做蛋糕卷用什么酱好吃 _蛋糕

蛋糕卷上的花纹用什么酱？

文章插图
果酱。
蛋糕卷上的果酱主要有红色的草莓酱，西瓜酱。橙色的橘子酱，杏酱。黄色的柠檬酱，枇杷酱，桃酱，金猕猴桃酱，栗子酱。绿色的绿猕猴桃酱行等等。

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用料
鸡蛋5个
低筋粉60克
水50克
玉米油50克
白糖50克
苹果酱150克
苹果酱蛋糕卷的做法
将水和玉米油混合
分蛋，将蛋黄分在水油盆里
蛋白分3次加入50克白糖打发至湿性发泡
将蛋黄和水油混合液搅打乳化
筛入低筋粉
混合均匀
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，混合均匀
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
用刮刀翻拌均匀
倒入铺着油纸的烤盘中，用力震几下
放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤20分钟
上色均匀后立即出炉
移到烤网上，.撕去周围油纸冷却
稍凉将蛋糕倒扣在一张油纸上
表面均匀抹一层苹果酱
借助擀面杖卷起
冷却后即可切块享用
成品图
成品图
成品图
小贴士
1.蛋白打到湿性发泡即可
2.表面烤干一些不容易掉皮
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

###其它资料参考###前言
烘焙的确是件让人着迷的事情。
我这是第二次做蛋糕卷了，越不会越想做，越做越上瘾，当然味道也是越来越好。
喜欢的朋友不防试试看！
材料
主料：低筋面粉60g、牛奶40g、玉米油40g、白糖50g、鸡蛋3个；
辅料：无油无水盆2个、油纸2块、山楂果酱适量、白醋3滴
山楂酱蛋糕卷
1
准备的食材。
2
蛋清分离。
【做蛋糕卷用什么酱好吃】3
将牛奶，玉米油，20g糖混合搅拌至糖溶化，加蛋黄顺时针搅拌均匀。
4
低粉过筛后加入，搅拌均匀。
5
蛋白加白醋打至粗泡后，分两次加入白糖，打至湿性发泡(提起打蛋器能拉出弯曲的尖角)即可。
6
取三分之一的蛋白加入面糊中切拌均匀。
7
将切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀。
8
烤盘铺上油纸，倒入面糊，震出气泡。
9
烤箱预热5分钟放入，150℃
上下火中层20分钟。
10
案板上铺一层油纸(防粘)，倒扣烤盘，趁热撕去油纸，等1分钟后，再盖上油纸(防干裂) 。
11
等蛋糕片不烫手温和时，揭开上面的油纸，刷山楂酱。
12
用油纸从一边把蛋糕片卷起，两边封口。放冰箱冷藏1个小时。
13
拿出后，切去两边，能切成六块蛋糕卷，配上一杯牛奶，可以享用啦！
小贴士
1
蛋白打到提起打蛋器能拉出弯曲的尖角即可，打过了，蛋糕卷容易开裂。
2
蛋糕片烤的不要太干，否则蛋糕卷也容易开裂。
3
蛋糕片上盖细纸也是防止干裂。
###其它资料参考###前言
淡淡的茶香，酸酸的菠萝酱，柔软的蛋糕，好香。
材料
主料：鸡蛋4个；
辅料：低筯面粉80克、红茶包1个、奶粉1大勺、油40克、白糖40克、菠萝酱适量
菠萝酱奶茶蛋糕卷
1
鸡蛋分开放入两个无水无油容器中
2
红茶包加开水泡出茶汁
3
将一大勺奶粉加入到茶汁中拌匀成奶茶放凉待用
4
将蛋白打至湿性发泡，放冰箱冷藏防止消泡