2、保存淡奶油方法：首先在开未开封的淡奶油包装时，尽量剪小的开口 。如果开口太大，空气全部进入其中，后期就不利于保存了 。淡奶油用好之后，首先将空气挤出来，不要存留太多的空气在其中 。然后拿纸巾蘸适量的酒精，将剪开的口子擦一下，确保口子上没有奶油残留 。擦好之后拿出已经准备好的锡纸，然后将开了的口子包上，最好包两到三层 。包好之后将口子折一下，然后用夹子夹上，夹好之后将其放入冰箱保存就可以了 。
###其它资料参考###放在冰箱中以2-4度冷藏，可保存6-18个月 。若是放在冷冻库中，可保存18个月以上 。先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物味道 。
动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口 。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下 ， 几乎将动物性奶油取而代之 。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等 。
鲜奶油：又称生奶油 。这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油 ， 用途很广，像制作牛油 ， 冰淇淋蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到 。鲜奶油得脂肪含量最高为45%－50%,最低也有25%－35%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35%的鲜奶油 。
###其它资料参考###奶油打发后，放入冰箱冷藏，3到8度，可以保存3天左右 。奶油一定要加盖保鲜膜密封冷藏，以免窜味 。这期间奶油会有些消泡 ， 用的时候拿出来重新打发即可 。
如果奶油打发太多，近期又没有做甜品的打算的话，可以做成冰激凌放到冷冻里长期保存 。配方可以看下厨房，或者是豆果 。选择评分高的配方来做，口感都很不错 。做成冰激凌冷冻，最少可存放1至2个月 。
扩展资料
奶油变质特征，奶油变质后用途
1、鲜奶油变质什么样
鲜奶油变质以后以后味道会发生改变 ， 正常的鲜奶油有自然的奶香气味，而变质以后的奶油则有一种很刺鼻的酸味 ， 另外鲜奶油变质以后还会出现大量的异常固形物，不再稀薄的液体 。另外有包装的鲜奶油变质以后它的包装会发生膨胀或者变形 。
2、鲜奶油变质能擦皮鞋
鲜奶油变质以后用能来擦皮鞋，可以把变质后的奶油直接涂抹在皮鞋的表面上，然后用纱布轻轻擦拭，能让皮鞋表面的脏污去除，还能让皮肤变得特别光亮，也能预防皮面干裂 。
3、鲜奶油变质能去除油脂
鲜奶油变质以后可以用来去除油脂，平时洗油烟机时手上会粘一些油污 ， 这时可以把变质的奶油中放一些燕麦，然后再用它们搓手，能让手上的油污快速去除，三五分钟以后用清水把水洗净，水会变得特别干净 。
4、鲜奶油变质能清洗银器
银器用时间长了以后就会发黑 ， 这时可以用变质的奶油来浸泡，浸泡几个小时以后取同用棉布擦拭 ， 能让银器恢复光亮，就像新的一样，能起到二次抛光的重要作用 。
###其它资料参考###1、已打发的奶油 ， 可于2℃-7℃冷藏柜中储存三天 。
2、打发完成的奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质 。动物性奶油用于西式料理 ， 可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口 。
###其它资料参考###打发的奶油放在冰箱中冷藏，一般可以保存三天左右 。保存之前需要加盖保鲜膜密封，防止出现串味 。建议当天打发的奶油尽快食用，放久了会影响口感 。
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