2.将葱、姜、蒜切碎，将植物油放入煎锅中加热，爆香葱、姜、蒜 。
3.将鲍鱼汁、酱油、糖、盐和2汤匙水放入碗中，混合成一碗汁 ， 倒入炒锅中，放入炒好的小葱和姜煮开 。
4.加入即食海参，用汤汁反复倒入海参，1分钟左右 ， 关火 ， 倒出汁液，浇在蒸好的鸡蛋汤上 。
烹饪诀窍
1.蒸蛋羹时，蛋液可用细筛过筛，使之更嫩；
2.因为海参是即食的，只需要烫一下就可以了 。[2]
###其它资料参考###海参鸡蛋羹
用料
鸡蛋 2只
海参 适量
温水 250克
盐 少许
海鲜酱油 适量
海参鸡蛋羹的做法
两只鸡蛋，加少许食盐
顺时针打匀
加入温水
过筛滤出细腻的蛋液
覆盖保鲜膜
牙签扎几个小洞
大火十分钟，焖两分钟
嫩的跟果冻一样
口感好极了
加点海鲜酱油，海参处理好放入蛋羹
###其它资料参考###前言
参加试用得到了冻干海参，真的是由衷的高兴！
所以，也变着花样吃海参，哈哈！海参的营养价值我就不多说了，反正这“八珍之首”能为首，肯定营养价值差不到哪儿去?。?
这是第二个海参菜菜?。÷叫欣础?
材料
主料：冻干海参1条、土鸡蛋1个；
辅料：橄榄油适量、生抽适量、葱花适量、香油适量
海参鸡蛋羹
1
把海参放入无同洁净容器内，倒入常温纯净水，入冰箱保鲜 ， 浸泡约12小时左右取出；
2
将复水后的海参稍加清洗，
以防止有残留细沙；然后把海参切成适量大小的颗粒，备用；
3
鸡蛋打散，加入约1-1.5倍量的水，搅打均匀；
4
把蛋液过筛；
5
盖上保鲜膜，上锅蒸约5-7分钟至熟；
6
蒸鸡蛋的时候处理海参，热锅下少许橄榄油；
7
倒入海参煸炒一下；
8
调小火，加入一点生抽调味；
9
加入少许香油；
10
下葱花后炒匀即可关火；
11
这是蒸好的鸡蛋，一点孔都没有哦，表面非常光滑！
12
把炒好的海参放在鸡蛋羹上即可！
小贴士
想蒸出漂亮的鸡蛋羹是有秘窍的?。∫?nbsp;， 蛋液过筛，这样出来的蛋更滑；二，蒸的时候放保鲜膜或者有比装蛋液更大的容器盖在上面蒸，出来不会有气孔 ， 不怕过熟变老；三，就是蛋液和水的比例要好，一般是1-1.5倍的量，出来效果最好！
###其它资料参考###海参蒸蛋羹我以前总是蒸不好 ， 经常是气泡太多，要不就是一蒸好打开盖子喀嚓就瘪下去了，今天我研究了半天总结了别人的经验，一要加热水，二是蛋和水的比例是一比一 ， 三是蒸时要加盖保鲜膜，总结了这三点 ， 我就开始操作了.家里还有上次试用给的海参一直没吃，怕夏天久了坏了，今天都给用了算了.做好以后我非常高兴，终于做出了细嫩爽滑的海参蛋羹了
1.冻干海刺参放在冷藏室里用清水浸泡一天
2.然后清洗干净 ， 两根切段，两根不切备用
3.三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散
4.然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里 ， 一边倒一边不停搅拌（千万别给弄成蛋花汤哈）
5.加入适量盐搅匀
6.然后用筛子过滤一下倒入两个碗里
7.将切了的海参分别放入两个碗里
8.放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定时12分钟
9.中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里 ， 盖上盖子继续蒸
10.蒸好以后取出来 ， 加适量生抽
