二、闻味道
质量比较好的粉条闻起来没有异味，有豆薯类淀粉的味道，劣质的粉条或者是化学粉条闻起来可能会有异味 。
三、拿一根折一下
粉条都是一捆一捆的，可以通过上面的判断没有问题了之后从里面抽取一根折一下 ， 质量好的粉条柔韧性比较好，而且拿起来的时候感觉也是比较光滑的，水分含量低的话也是比较容易掰断的，所以还要再进行一步操作确认一下 。
###其它资料参考###炒粉不粘锅3大秘诀：
第一个就是用大火热油锅 。
第二个是炒粉和配菜都分开炒 。
第三个就是酱油等到出锅的时候再放 。
对于这种粉条 。我们都知道第1个步骤，其实是应该要用温水浸泡的 ， 但是大多数的人都觉得既然已经是炒粉条了，那么就可以直接放在水里面焯水了 ， 但是对于这种方法来说，其实是非常错误的，因为我们如果直接把粉条放在水里面焯水的话 ， 就会让这个粉条特别的黏，而且吸水性不足，自然也就会让这个粉条成为一团或者是粘在锅底了 。那么我们在炒粉条时候第1步，首先就是要把这个粉条放在温水里面浸泡两个小时左右，而且我们要把它给浸泡两个小时之后还要放在冷水里面过滤一遍 。这样的话 ， 是为了让这个粉条更加的爽口，不会粘在一起，接下来我们就需要把这个粉条放入一些调料搅拌均匀了 。
###其它资料参考###1、提前用热水将红薯粉条泡软，这样既可以减少烹饪时间，又不会将红薯粉条弄的太碎
2、加入的清水要多加一些 ， 因为粉条吸收较多，
3、颜色浅的话可以加入适量的老抽，这样菜品颜色更加的漂亮
4、粉条一定要选择使用纯红薯粉条 ， 这样的粉条久煮不烂，口感爽滑
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