参考资料来源：百度百科-蛋挞皮
参考资料来源：百度百科-蛋挞
###其它资料参考###不同的奶酪保质期也不同 ， 一般保质期是18个月 。一般而言，如果把未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变 。在打开制造商提供的包装之后一定要注意储存 ， 以免过期变质 。
奶酪保质期一般多久
新鲜奶酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪更容易腐败 。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕 。
把半硬质和硬质的奶酪如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期 。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间 。
切碎的奶酪比较容易流失水分，也比硬质奶酪容易腐坏，因为其接触空气的表面比较多 。所以切碎的奶酪必须要紧密包好 ， 然后在几天之内消耗完毕 。
###其它资料参考###1、分情况，新鲜奶酪保质期几天到两周；软奶酪保质期1周；半软奶酪保质期2~3周；硬奶酪保质期5周；很硬的奶酪保质期10周 。再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放3~4周，而且不一定要冷藏 。
2、未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变 。为了将奶酪保存在最佳状态，在您将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理 。
###其它资料参考###3到4天 。
和保存方式有关，熟蛋挞用保鲜膜包好后放入冰箱保存，可以有三到四天的保质期 。生的蛋挞放入冰箱，挞水和挞皮分开存放的话，挞皮的保质期较长，能达到三到四个月 。蛋挞液放在冰箱冷冻室冷冻可以保存三天左右 。
做蛋挞皮在擀的时候很容易碎，铺蛋挞皮会有部分地方破掉，这时候可以取少量的挞皮补在破的地方，稍微补一补，按一按，它们就能重新很好的结合在一起，出炉后完全看不出来 。
可以在生蛋挞皮上倒入布丁液，先烤挞皮，主要为了防止液体将挞皮浸湿的比较严重 。
