###其它资料参考### 泡椒凤爪是生活中比较常见的一种特色美食小吃，它的做法比较多 ， 口味丰富，吃起来脆脆的，酸辣可口深受人们喜欢 。有些人会自己在家做泡椒凤爪，在制作的时候 ， 煮好后要放凉水或冰水里面浸泡，这样做出来的口感才会好 。
泡椒凤爪煮好了要用冷水泡吗需要 。
它能使鸡爪迅速收缩 ， 改善口感 。合格的小伙伴可以使用冰水，效果会更好 。
用清水清洗鸡爪 。鸡爪必须清洗干净 。然后，往锅里倒适量的水，把鸡爪放进锅里，加入一些葱、姜片和料酒，搅拌均匀 ， 先用大火煮沸，然后用小火炖8分钟 。炖的过程中会有很多漂浮的泡沫 。用勺子撇去浮在水面上的泡沫，以避免鸡爪发出更腥味 。鸡脚煮熟后，在冰水中浸泡约5分钟，然后取出放入篮子中沥干水分 。
这是非常重要的一步 。许多人在用腌辣椒制作鸡爪时缺乏这一步骤，因此鸡爪不好吃，也不耐嚼 。这一步是将鸡爪浸泡在冰水中 。当然 ， 你可以用冷水代替冰水，但你应该用冷开水浸泡几次 。
泡椒凤爪用什么辣椒泡椒凤爪用的是野山椒，很多人认为泡椒凤爪中的辣椒是小米辣椒 。事实并非如此 。野山椒和小米椒非常相似 ， 但它们不是一个品种 。野山椒 ， 俗称天椒，主要用作调味品，可直接食用并加工成罐头 。
小米椒主要用作配菜和调味品，但小米椒在家常菜中更常见，用于食品调味品，而野山椒通常被制成腌制胡椒并用于菜肴中 。
泡椒凤爪的做法制造步骤：
1.鸡爪把钉子切下来 ， 把它切成小块 。根据您的喜好，小点只是为了方便 。
2.将其放入锅中，倒入未被鸡爪覆盖的水，加入洋葱结、姜片、胡椒和料酒，煮沸，取出漂浮的粉末，再煮10分钟，直到可以用筷子插入 。
3.取出鸡爪 ， 用冰水浸泡 。浸泡至完全冷却后，用清水冲洗表面的油，可多次冲洗，使浸泡后的油清脆爽口 。
4.柠檬洗净，切片，去籽，去头尾 ， 然后加入小米胡椒、姜片、蒜籽、芫荽、糖、醋、生酱油、老酱油、油料、盐、胡椒油，最后加入一半柠檬汁 ， 使其更清爽 。我觉得我可以用所有我能用的香料 。
5.搅拌均匀，用保鲜膜覆盖，密封，放入冰箱冷藏 。你可以第二天吃 。
烹饪秘诀：
1.鸡爪很容易烹饪 。只要把它们煮到可以插进筷子里就行了 。不要煮太久，否则它们吃的时候不会咀嚼 。
2.提前在冰箱里冷冻一块冰 。在冰水中浸泡会使鸡爪更有弹性 。
3.将鸡爪表面的油彻底清洗干净，使腌辣椒鸡爪保持新鲜 。
4.配饰摆放时，可根据自己的口味摆放 。如果你喜欢辛辣的食物，多放一些 。如果你喜欢大麻，多放点胡椒 。就这样~
###其它资料参考###1 柠檬鸡爪要泡多久才入味至少需要5小时，有时间的话泡一晚上是最好的 。
柠檬鸡爪是以鸡爪和柠檬为主要材料，再加上辣椒、泡椒、生抽等辅料制成的 ， 口干酸辣，是一种很好吃的开胃食物 ， 在生活中很受欢迎 。
正常情况下柠檬鸡爪做好之后，要用盒子装好，然后用保鲜膜密封好，再将其置于冰箱中，一般至少需要泡5小时以上柠檬鸡爪才可以入味，期间要注意每隔2小时翻动一次，这样可以使其更加入味，要是时间充足 ， 泡一晚上是最好的 。
2 柠檬鸡爪要煮多久10分钟左右即可 。
柠檬鸡爪做之前，需要将鸡爪处理好，首先因为鸡爪是生的 ， 需要将其煮熟才行；其次由于鸡爪具有一定腥味，煮的时候加一些生姜、料酒等，可以起到去腥作用，使鸡爪口感更好 。
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