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脆皮炸年糕怎么进盐( 二 )

生活百科年糕


脆皮年糕的做法步骤77.封口处沾一点点豆沙粘合起来
脆皮年糕的做法步骤88.全部按照5-7步骤包起来
脆皮年糕的做法步骤99.表面刷上一层蛋液（没有接口的一面刷蛋液）
脆皮年糕的做法步骤1010.取一个碗放上白芝麻
脆皮年糕的做法步骤1111.蘸上白芝麻
脆皮年糕的做法步骤1212.油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出（油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了 ， 不然芝麻会散落 ， 也不容易受热均匀）
###其它资料参考###脆皮年糕的做法
用料
长条状厚年糕2根
番茄酱1.5勺
甜面酱1勺
糖半勺
辣椒油半勺
孜然粉适量
芝麻适量
油半锅
做法
烧水煮年糕 ， 大约5～6分钟 ， 煮至年糕变软即可 。捞出年糕控干水分 。（一定要控干水分哦 ， 不然下油锅霹雳啪啪的）
锅里倒油烧热，将火稍微开小一点，将年糕放进去 ， 炸至双面金黄色 。炸年糕的时候可以调一下酱料:就是把材料中的番茄酱、甜面酱、辣椒油和糖混合均匀，家里有辣椒粉的可以不放辣椒油 。
出锅控油，用筷子插进年糕里，涂抹酱料，然后洒孜然粉和辣椒粉，最后撒上芝麻～再放入82年的老搪瓷盆中 ， 你就可以不出门也享受到香喷喷的街边脆皮年糕咯～

###其它资料参考###芝士年糕，形圆柱形，两段呈半圆状，表面为东北大米干磨成米面，进行蒸汽、碾压而成 ， 表内是有芝士（干酪）作为填充物，常见的口味有原味、南瓜味、紫薯味和蛋黄味，此系列产品为冷冻食品，所以大多数厂家不添加防腐剂 。原味=米面+芝士
芝士年糕
；蛋黄味=米面+蛋黄；南瓜味=米面+南瓜粉+芝士；紫薯味=米面+紫薯粉+芝士
主料：有心年糕 250克
辅料：香菇丝，白菜丝，青椒丝，红椒丝 ， 洋葱丝各100克，韩国大酱100克，番茄沙司50克，盐，味精 ， 鸡精少许
1、先将年糕氽水2分钟，捞起待用；
2、 锅内放油烧热，加入洋葱丝，青椒丝，红椒丝，香菇丝，白菜丝 ， 炒均后放入年糕，加入韩国大酱 ， 盐 ， 味精，鸡精加热炒均，装盘即可 。最后撒入少许白芝麻点缀 。
脆皮炸年糕
料：有心年糕 250克
辅料：面包糠300克（实耗100克）
1、 将年糕 [1]解冻氽水后，拍面包糠备用；
2、 放入1000克油烧至160度，放入年糕炸至金黄色即可
3、 根据个人口味搭配泰国鸡酱或炼乳 。
火锅年糕
芝士年糕火锅 ， 自然解冻，吃火锅的时候放入锅中涮两分钟即可 。
不要涮的时间太长，以免年糕爆裂，芝士流出 。

###其它资料参考###脆皮炸年糕的做法 脆皮炸年糕怎样做好吃
材料
原材料面粉…………………………20克年糕…………………………2块鸡蛋…………………………1个
【脆皮炸年糕怎么进盐】做法
1、年糕切片待用；
2、面粉放入碗中 ， 打入鸡蛋；
3、加入适量水 ， 调匀制成糊状；
4、将切好的年糕放入面糊中；
5、均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；
6、炸至金黄色 ， 即可捞出 。
特别提示
吃时可以浇上一些红糖水 。
###其它资料参考###一般建议，先将年糕切片掰开，锅中烧水 ， 焯软年糕，捞出再过一遍凉水，这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽 。

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