鸽子要炖多长时间才能熟？一个小时或1.5小时
炖鸽子时，需要根据食材的选用来判断时间 。如果食材是乳鸽，一般炖1小时即可 。一般可以将乳鸽肉含有的蛋白质、胶原蛋白、脂肪以及维生素等营养成分炖入汤中，可以增加汤的营养与鲜味 。如果食材是老鸽子，则需要炖1.5小时，因为老鸽子的肉质相对比较紧实，如果要将鸽肉炖烂，营养成分炖出来，需要比乳鸽炖的时间久，通常是建议大火烧开后 ， 中小火炖煮1.5小时 。建议避免与猪肉同食 。
鸽子要炖多久才能炖烂，主要看鸽子的大?。?品种，以及火候的大小有关系 。如果是乳鸽：大概炖1小时 。如果是用乳鸽炖鸽子汤 ， 那么建议炖1小时左右即可 。乳鸽汤之所以要炖这么久 ， 主要是为了将鸽肉中的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、维生素等营养成分炖出来 ， 让它们溶于汤中，增加汤的营养与鲜味，如果炖的时间果断，汤的营养就不高，也没有那么鲜 。如果是老鸽子：大概炖1.5小时。老鸽子的肉质比较紧实，想要将鸽肉炖烂，将营养成分炖出来 ， 需要比乳鸽炖的时间久一些 ， 一般建议大火烧开后，中小火炖1.5小时左右 。但是也不要炖太久了 ， 炖久了就会破坏汤中的蛋白质和维生素，降低营养了 。鸽子肉含有丰富的蛋白质、软骨素、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及多种微量元素，还含有胆固醇和叶酸等物质 ， 营养十分丰富，可以使细胞得到充足的营养 ， 经常食用可以增强体质，提高机体抗病能力 。鸽子肉中还含有脑磷脂，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，起到增强脑力，提高记忆力的功效 。鸽子肉中还含有软骨素，可以改善皮肤细胞活力，改善血液循环，增强皮肤弹性，起到美容养颜的功效 。
###其它资料参考###炖鸽子的时间要控制在1.5个小时左右，这样才能保证鸽子肉炖熟，鸽子汤才能熬得更加的醇香，1.5个小时足以让鸽子肉中的蛋白脂肪溶解 ， 但是如果熬的时间过长，就会使其中的蛋白和脂肪被破坏，喝的时候就会觉得很腻 。在炖鸽子汤的时候应该注意选择热度均匀、保温效果好的瓦罐来煲汤 ， 这样可以留存更多的香气 。鸽子汤的营养价值比鸡汤的营养价值高达3到4倍，而且鸽子是一种非常好的食材，选择这种食材的时候，应该分清鸽子肉的老和嫩的不同肉质的使用 ， 老鸽子肉一般用来配药最为适宜，嫩鸽子一般用来煲汤最为鲜美 。鸽子汤中含的钙、铁等元素维生素含量高 ， 非常适合小孩子吃 ， 有助于孩子大脑发育 ， 提高记忆力 。对于爱美的女性来说，鸽子汤无疑是一个美容养颜的佳品 。鸽子汤是种滋补作用比较强的汤品 。如果在感冒发热期间，服用鸽子汤的话 ， 很容易导致邪气滞留在体内，难以外出，从而会导致感冒病情加长 。感冒发热症状加重，不利于康复，所以在感冒发热期间，是不建议使用各自汤 。鸽子汤营养丰富，还具有益气补血、健脑益智等多种功效 。对消化功能差、不宜消化的人群，建议不要服用鸽子汤 。这样会加重胃肠道的负担 ， 引起消化不良等不适反应 。
###其它资料参考###炖鸽子是由鸽子等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜 。
鸽子体型小肉质嫩所以不要很长时间，武火烧开后，文火慢炖半个小时到一个小时就可以了 。
具体方法如图
###其它资料参考###
用高压锅炖鸽子要30~40分钟，高压锅是一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，令锅内部沸点升高 ， 使炖汤更加容易炖烂，炖30~40分钟即可 。但炖鸽子汤不建议用高压锅，建议使用砂锅、炖盅等，用小火慢炖，鸽子的营养成分才会充分融入汤中，鸽子汤会更营养 。
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