步骤step
2
锅热油(油温不能太高) ， 放入肉末炒散 ， 倒入鸡蛋
步骤step
3
用筷子拨散鸡蛋，加适量盐调味 ， 加入少许高汤焖一分钟 ， 撒葱花炒匀出锅
###其它资料参考###1,瘦肉切成丝
2,将鸡蛋2枚打到碗里,用筷子打碎
3,锅里放少量要加热,油有一定温度后将肉丝放入油中翻炒,熟了捞出(油不要太多)
4,看锅里油还剩多少,不够再加点,加热,一定温度后将鸡蛋放进去,用炒勺打碎,熟了之后将肉丝放进去,在放少许酱油.
5,放咸盐 少许味精可放葱姜蒜末佐味
###其它资料参考###可以 。
鸡蛋三个青红辣椒2个（切细）
瘦肉2两左右大蒜苗一根
瘦肉炒鸡蛋的做法
鸡蛋要拌好 ， 锅里放油，油要热一点，再一边倒鸡蛋一边不停的炒，鸡蛋成丝形状，再起锅
锅里放油，也要热一点，再把肉丝和生姜快炒 ， 肉丝水分炒干，再把鸡蛋倒下去，加酱油少许，蔬菜味精一点点，最后大蒜翻几下就可以盛盘了 。
鸡蛋和肉有那些营养
1、热能及三大营养素
粗略估计，同样是100克可食部分的蛋和肉，所提供的热能及三大营养素相差不大 。瘦猪肉中蛋白质含量略高于蛋类，但蛋类蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近 ， 因此，生理价值最高，为肉类的1.2倍左右 。蛋类的脂肪及碳水化物含量稍高于肉类 。
2、胆固醇
蛋类中胆固醇的含量比肉类高10倍 。如果每天吃蛋2-3个，时间一长，可能会使血中胆固醇升高 。因此，幼儿最好每天只吃一个蛋 。鸡蛋黄中虽然含有较多胆固醇，但也含大量卵磷脂，卵磷脂是一种乳化剂，可使血中胆固醇降低 ， 且蛋类的营养成分比较全面均衡，易于消化吸收 。
3、矿物质
铁是制造红细胞的必需原料之一 。虽然各种蛋类与肉类中的含铁量比较接近，但是肉类铁的吸收比蛋类的吸收要高得多 。这是因为蛋黄中的磷酸盐与铁结合，影响了铁的吸收 。肉类较蛋类含钾高，含钠低 。而蛋类中富含钙、硒元素 。
4、维生素
蛋类中含有较多的维生素A ， 肉类中维生素A的含量几乎为零 。维生素A不仅与保持上皮细胞的完整性及生长发育有关，而且能增加机体的免疫功能 。另外，蛋类中的维生素E、B2含量高于肉类而肉类中的维生素B1则高于蛋类 。
###其它资料参考###【瘦肉鸡蛋怎么炒好吃又简单】1、将洗净的猪肉切成条状（肉丝）放在碗里放点料酒葱姜（切碎）拌匀闷一会2、锅放油烧热（七成热）3、将闷好的肉放到锅里炒（九成熟）盛到碗里4、将鸡蛋去壳在碗内搅匀放少许盐5、锅放油烧热（九成热）倒入搅匀的鸡蛋炒成块状6、再将肉放入锅内合在一起炒几下就可以了7、盛入碗内 。非常香的 。
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