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寿司的蟹籽是什么东西

生活百科寿司

寿司里的蟹子是什么做的？飞鱼籽、多鱼籽、鲟鱼籽和三文鱼籽 。
有色素的是飞鱼籽和多鱼籽、没色素的是鲟鱼籽（鱼子酱）和三文鱼籽 。
红蟹子是鱼籽，很多人会误以为是螃蟹籽，其实不是 ， 之所以会叫蟹子寿司是因为在传入中国是，出现了翻译错误 ， 但是现在还是沿用“蟹子寿司”的叫法 。通常用来做成蟹子寿司的，是飞鱼的鱼卵，但是现在也会用盛产鱼籽的多春鱼来代替 。多春鱼是一种产卵多的鱼类，成年的多春鱼个头?。?所以鱼籽也小，但是数量却很多 。多春鱼籽吃起来脆脆的 ， 量多而且价格便宜，用来做蟹子寿司正合适 。多春鱼籽是黄色的 ， 现在看到的颜色有很多，是商家为了让鱼籽更好看，用食用色素给鱼籽换了颜色 。
日式寿司中我就喜欢鱼籽寿司和蟹籽寿司，因为那些红色的籽真的是很可爱，咬下去很有意思，在你的嘴里慢慢的爆开 ， 但是你觉得你吃的是真的蟹籽吗？
蟹籽寿司是真蟹籽吗但蟹子料理说的是螃蟹子料理吗？答案是否定的，蟹子其实真的是鱼籽 。要真用的是螃蟹子，蟹子寿司就没有那么常见了 。
并不是商家作假或者撒谎，而是鱼籽寿司的中文译名就是蟹子寿司 。这个误传需要追溯到最先接触到蟹子寿司的人：香港人身上 。比较可信的说法是港人因为看不懂日语，看到红红的小粒粒就以为是蟹子并将蟹子寿司的叫法带到大陆 。实际上这种军舰寿司大部分是飞鱼籽寿司 。
日本本国飞鱼籽产量有限 ， 需要从国外进口 。台湾、印尼与秘鲁是世界三大飞鱼籽产地，其中台湾因保存和加工技术佳被誉为世界第一 。飞鱼籽原本的颜色也不是红色，之所以呈现红色是染出来的结果，为追求美观 。
除了飞鱼籽之外，也有用多春鱼籽制作的军舰寿司 。中国的多春鱼产量大，更便宜，因此中国大陆的大部分日料店都是用多春鱼籽作为军舰寿司的配料 。多春鱼籽使得中国的军舰寿司价格更合理 ， 让更多人能够品尝军舰寿司 。
蟹籽寿司的做法材料
寿司饭，海苔，蟹籽，青芥末
做法
1、用手将饭捏成一样大小的饭团 ， 抹上少许青芥末
2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右
3、小心地放入蟹籽
具体做法备用料用量
主料米饭200克
寿司醋50毫升
辅料寿司紫菜
适量
酱油适量
芥末适量
红蟹籽适量
黑蟹籽适量
制作方法
1、饭煮熟后装3碗到容器里 ， 打散，冷却 。
2、待饭温温的时候，加入半碗寿司醋 。
3、寿司模具放上一张紫菜 。
4、填入拌好的米饭，包好紫菜，压实 。
5、切成段 。
6、摆放到碟子上 。
7、中心位置放上黑色蟹籽 。
8、外围放上红色蟹籽 ， 完成 。
注意事项1、注意米饭要冷却
2、洒蟹籽时注意别洒到外面
3、海苔要烘干
4、购买蟹籽时注意厂家
5、避免买到苦味的

###其它资料参考### 螃蟹除了喜欢吃蟹肉之外 ， 还喜欢吃蟹籽 ， 蟹籽不仅仅有螃蟹的味道，而且也是它的精华部分，只是量少 ， 每次都不够吃的！
蟹籽是什么母螃蟹的蟹黄，蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽” 。蟹籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食 。
相关人群
1.蟹籽含高蛋白，助阳功效甚佳 ， 肾虚者可常食；
2.凡对蟹过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食 。
寿司上的蟹籽是什么

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