地瓜馒头的做法？地瓜是黄心的那种颜色嫩嫩的 ， 看起来特别舒服，于是就拿来做了馒头给宝贝们吃，黄心的地瓜肉质比较细腻！做出来的馒头特别香甜 。
【地瓜馒头怎么配料】用料
中筋面粉250克 。
地瓜泥160克 。
清水55克 。
酵母粉3克 。
地瓜馒头！(也叫红薯馒头 ， 一次性发酵)的做法
面粉和地瓜泥混在一起拌成絮状的样子，然后再把55克的水(35度左右的温水)化开酵母粉(也可以预留15g的清水到最后和面的时候才进去 。)静置五分钟，然后才倒入酵母水开始和面 。
和成一个光滑的面团盖上保鲜膜静置十五分钟！这个面团照的特别难看，因为外面的天黑漆漆的家里开灯了 。
搓成一个光滑的长条 ， 其实搓长条的时候最好不要撒干粉，(如果撒干粉做出来的馒头不光滑，我整个过程一点干净都没有用 。)
用手从中间分割成小剂子，(用手分割出来的小剂子做出来的馒头不会有痕迹，而且特别光滑 。)
用手把每个小剂子团成馒头生胚 ， 一定是椭圆型的 ， 有点像鹅蛋的样子 。
把馒头生胚捡到一个垫有沙布的蒸锅里进行醒发，就是感觉馒头生胚开始变圆了，拿起一个感觉变轻了馒头就醒发好了！这时开大火蒸15到18分钟就好了！关火焖三分钟才打开锅盖 。(蒸锅里先放足够蒸馒头的水，然后才把馒头放上去醒发，可以开小火把水烧到温温的 ， 用手摸一下锅的外面，感觉有点热手了 ， 就把火关了，就让馒头在里面继续醒发，我整个醒发的时间刚好是20分钟！
造型简单，特别有营养
材料：
红薯泥150克 馒头粉270克 糖30克 盐1克酵母3克 水60-70克左右(根据红薯含水量增减)
做法：
1、红薯去皮切片上锅蒸熟 。
2、趁热压成泥，放凉 。
3、将以上所有材料放入面包机中，选择发面程序 。
4、面团发至2倍大取出 。
5、排气 ， 这个要多揉会，将面团内气全部压出看面团切面无气孔为止 。
6、卷起，切成小块，根据自己需求整形 。
7、上锅松弛15分钟，然后开火蒸10分钟左右，最后关火虚蒸片刻即可 。
小贴士：
水分大约沾粉类的50%比较好 。
###其它资料参考###红薯馒头的做法：
用料:红薯、面粉、酵母 。
做法：
1、红薯去皮上锅蒸熟，然后压成泥 。（面粉250g，红薯250g） 。
2、将面粉与红薯泥掺在一起发酵（酵母2g或者200:1的比例），面团发酵至2倍大 。将要发的面放在暖和的地方（大概需要1-2个小时） 。
3、将发好的面团取出，按照自己喜欢的形状大小整形 。
4、上锅蒸；40分钟左右就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、准备食材：中筋面粉550g、红薯00g、酵母5g、水30g、油适量、糖适量 。
2、先把红薯削皮切成小丁放入锅里加大概一杯水蒸熟 。
3、往30g的水中倒入酵母,融解后再把所有材料都添加到盆中,一起搅拌成团 。
4、把面团放在干净的桌上搓揉 ， 待面团光滑时盖上保鲜膜,然后静置个5~10分钟 。
5、待面团醒好后 ， 用擀面杖擀成长薄的方形 。
6、把擀开的面团折三折,成横状 。
7、红薯馒头的做法用擀面杖再擀成较第一次擀的面积小一点的薄方形 。
8、把薄方形卷起来成长条状 。
9、再把面团切成自己需要的大?。?放入蒸笼中醒10分钟左右 。
10、把水烧滚,再用中火蒸，蒸15-20分钟即可 。
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