怎么煮豆笋 如何煮豆笋？1、泡发豆笋：取适量豆笋，入水泡发 。建议泡3小时以上 ， 因为时间太短豆笋泡不发会比较干硬，影响口感 。入水的豆笋有的会浮起来，可以在上面压一个碗，把豆笋给压下去，就不用担心面上的泡不发 。
2、准备配料：葱蒜切末，香菜切段 ， 一勺剁辣椒 。蒜可以多切点，蒜是出味的关键 。没有剁辣椒的可以用红色其他新鲜辣椒或干辣椒代替，主要是配色 ， 不能吃辣的可以不放，但作为弗兰人我是无辣不欢 。香菜是最后装盘点缀装饰 ， 没有也可省略 。
3、准备调料：主要的调料，还有味极鲜没照出来 ， 放一点提鲜，没有其实也可以省略 。醋用香醋最好，风味最佳 ， 其次陈醋 。
4、将水烧开后放入豆笋 ， 煮大概40-60秒即可，因为豆笋泡发后本来就软 ， 煮久了容易烂，不清爽 。
5、将煮好的豆笋捞出 ， 立马放入凉水中，这样可以让食材不黏糊，最好是直饮水或者凉白开，毕竟过水后是直接入口的 。
6、将过水后的豆笋捞出，挤出多余的水分 ， 切小段 ， 放入较大的碗中，方便搅拌 。
7、切断后 ， 看豆笋分量大?。湃胧柿康魑读仙椤⑽都省⑾愦住⒙橛?，基本比在2:1:1:1，撒上葱花和剁辣椒 。拿不准调料放多少的朋友，可以少量多次，多次尝一尝味道，准能找到自己最爱的口味 。生抽放的多一点基本可以不用放盐了 。
8、锅内倒油，放蒜末，开小火煸香，到蒜末变得微微搅黄即可出锅 ， 盖在豆笋上 。更简单的方法的直接将蒜末洒在豆笋上，将油烧热淋上即可 。小火煸煸蒜更香更出味 。
9、前面说过放稍大一点的碗或盆方便搅拌 。
10、搅拌均匀后，撒上适量香菜，简单爽口的凉拌豆笋就完成啦！
主料：黄瓜50克、胡萝卜50克、腐竹100克 。
辅料：鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升 。
1、黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段 。
2、用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块 。
3、清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟 。
4、倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀 。
5、装盘，凉拌腐竹即可制作完成 。
###其它资料参考###笋豆好吃的做法，可以做成凉拌豆笋腐竹 。
做法步骤
1. 第一部当然是先泡啦，一到两小时 。
2. 然后切段，按喜好大小 。
3. 准备好豆瓣酱 ， 剁辣椒，孜然，蚝油，食用油，生抽，花椒 。
4. 水里煮3-5分钟，不要太久！记得水里放一点盐 。然后准备好冷开水，出锅之后放在冷开水里，再沥干 。
5. 最后将调料放在火上爆炒一下淋在豆笋腐竹上，就可以吃了，特别的好吃美味，特别的下饭 。
笋豆有营养又富含膳食纤维，下午三四点钟吃一小把 ， 既可以补充能量缓解饥饿，也可以可增加饱腹感，让晚餐进食量减少 。
###其它资料参考###1、用料：豆笋半斤、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、植物油适量、香菜2颗、蒜瓣5粒、红尖椒2个、盐少许、芝麻少许、香油2滴 。
2、豆笋用冷水浸泡至软 。
3、香菜洗净切成段，红尖椒切成圈，蒜瓣去皮切碎 。
4、泡好的豆笋切成斜刀块 。
5、水开倒入豆笋，加半勺盐烧开后捞出 。
6、凉过冷水后沥干水分，倒入大一点的盆中 。
7、放上香菜 。
8、热锅放油，放入蒜末、辣椒 。
9、倒入蚝油 。
10、再倒入蒸鱼豉油 。
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