【做法步骤】
1、将软化的30G无盐黄油和糖粉、低筋面粉用手搓成粗颗粒
2、之后揉成光滑的面团，整成粗壮的圆柱体放入保鲜袋冷冻1小时
3、40G无盐黄油加白砂糖、盐和水混合 ， 小火加热至黄油完全融化 ， 周边冒小泡转小火
4、小火加热至黄油完全融化，周边冒小泡转小火
5、筛入低筋面粉 ， 搅拌至表面光滑的面团
6、锅底有一层薄薄的面糊即可关火
7、面团稍晾凉后分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀
8、面糊搅拌至刮刀提起会呈现倒三角的样子
9、将面糊装入裱花袋，挤成大小一致的小圆团，圆团上面的尖角可以用沾水的手指按下去
10、将冷冻的酥皮取出 ， 切片
11、将切片的酥皮覆盖在泡芙面团上 。烤箱预热180度，烘烤30分钟，转160度烘烤20分钟 。
备凉的泡芙底部戳小孔挤入打发好的淡奶油 。
###其它资料参考###黄油在做饼干中主要起以下几个作用： 1、使饼干更营养：黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收，提高了饼干的营养价值 。2、增加饼干的口感：黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物...
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