8.潮汕豆花
潮汕人的童年回忆，豆腐脑和红糖 ， 简单简单的组合，妥妥的早餐 ， 一碗香喷喷的豆腐脑 ， 背着书包，去上学！
将豆子按比例用清水磨成豆浆，用纱布过滤，这样豆腐变得嫩滑，香而粘 ， 豆香味浓，口感实 。薄薄的红糖撒在上面，糖粉被豆腐的温热融化 。豆腐的豆香味和甜味融合在一起，是潮汕人的老味道 。
###其它资料参考###潮州菜也叫潮汕菜 ， 潮菜，其发源地就在广东潮汕地区，潮州菜非常出名 ， 隶属我国四大菜系，广东省三大菜系之一 ， 可追溯历史长达千年，在海内外都很有名气 。不管是从菜品的选择，刀工，烹饪方式都力求完美 。
潮汕地区流行最广的当然是潮菜，潮菜秉承的是原汁原味、清淡寡味的原则，为的是能够保留各种食物最原生态的味道 。
潮汕菜即潮州菜，发源于潮汕地区 ， 潮汕古属闽越地，清代有新兴城市汕头出现，原潮州地区又称潮汕地区，相应的潮州菜也称潮汕菜 ， 这里简称潮菜 。潮菜作为粤菜的杰出代表，特点鲜明，影响广泛 。
潮菜讲究菜肴的搭配 。咸与甜、荤与素配套 ， 汤与菜交错，先上冷的或热的拼盘，然后隔几道菜穿插一道汤，集中地体现岭南人饮食讲求多样与和谐的文化心态 。
潮州菜菜品很多，所食菜品以水产居多，素菜讲究营养和口感的搭配，最重要的就是甜菜品种较多 。
在我眼里 ， 潮汕菜很少有觉得不好吃的，像素菜中，我偏爱厚菇芥菜，玻璃白菜，护国菜，这几样菜都是素菜荤做，吃起来鲜美可口，素而不斋 。
还有像潮汕有名的鱼饭 ， 冻红蟹，归参熬猪腰 ， 甲子鱼丸，冻肉清炖鳗鲡汤，七彩冻鸭丝，千层肉，苦瓜排骨汤，蚝烙 ， 糯米猪肠等 。
潮汕人还喜欢吃甜食 ， 像金瓜芋泥，清甜莲子，糕烧白果，用当地叫“城鹅”的植物块根制作而成的清心丸，八宝饭等，都是我爱吃的美食 。
还有一些小吃种类也非常多，炸豆干，白皮饼，百合饺 ， 春卷，麻枣，水晶球等 。
潮汕菜总体来说色，香 ， 味俱全，从原材料抓起，讲究食材搭配，善于精雕细琢，让每道菜在好吃的同时也好看，营养美味 ， 值得点赞 。
###其它资料参考###潮汕美食有：
1、达濠鱼丸
传统名食，达埠为达濠旧称，尤以鱼丸一项著称，保鲜远销港澳地区 。
2、潮汕橄榄菜
潮汕橄榄菜是潮汕美食文化的重要组成部分，其精细、讲究的制作技艺在潮汕地区已有上千年历史 。
3、潮汕贡菜
酱菜类食品，用大芥菜切成丝（条），稍晒干，加入食盐、姜末、少许白砂糖、适量白酒经腌制而成 ， 味香醇、酥脆十分可口 。
4、高堂菜脯
广东省饶平县特产，全国农产品地理标志 。2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“高堂菜脯”实施农产品地理标志登记保护 。
5、金玉三捻橄榄
“金玉三捻橄榄”原产于汕头市金灶镇，是橄榄中的一个名优特珍稀品种 。
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