草籽菜学名叫什么?？草籽菜学名叫苜蓿 。
浙江人称为“草籽” ， 较为出名的做法是“草籽年糕”“草籽香干”等；上海人称为“草头” ， 较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”；江苏人称为“金花菜” ， 较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”，苏州也有腌金花菜的传统 。
草籽菜学名叫苜蓿 。浙江人称为“草籽”，较为出名的做法是“草籽年糕”“草籽香干”等；上海人称为“草头”，较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”；江苏人称为“金花菜”，较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”，苏州也有腌金花菜的传统 。
草籽菜营养：
苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一 。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽 ， 苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物 。
1、抗病毒素
草籽蔬菜是一种抗病毒的健康食品 。它还含有多种药用成分 。对人体内大肠杆菌和枯草芽孢杆菌、流感病毒和脑膜炎球菌病毒等有明显的抑制和消除作用 。它能降低人体内多种病毒的活性，减少病毒对人体细胞的损伤，平时将其浸泡在水中饮用能有效降低病毒性疾病的发病率 。
2、清热解毒
草籽蔬菜是一种清凉的保健食品 。它能清除人体内的热毒，并能保持热毒，停滞在人体内，经常食用 。它能清热解毒，防止内热过多 。平时，它最适合热体质的人吃 。当人们在夏天中暑，导致食欲不振或恶心呕吐时，即使使用一些草籽，身体的不适症状也能尽快得到缓解 。
3、抗癌效果
抗癌也是草籽蔬菜的重要功能之一 。当人们吃蔬菜时，他们可以吸收丰富的膳食纤维 。它能加速人体内各种毒素的新陈代谢 ， 防止癌症病毒在人体内繁殖，从根本上防止细胞癌变，防止癌症发生 。
条斑紫菜中还含有一些天然活性成分和药用成分 。它们能杀死人体内的癌细胞，抑制癌细胞的再生和繁殖 。癌症患者服用后可以防止癌症扩散，抑制癌症病情恶化 。
###其它资料参考###是宁波方言 。【汉语拼音】mu4 xu5 ，其中“蓿”为轻声【科属分类】豆科【别名】牧蓿、木粟、怀风、光风、连枝草、光风草、南苜蓿、金花菜、草头、母齐头、黄花草子、磨盘草子、黄花菜 。似三叶草苜蓿有两种，一种是菜，一种是牧草 。品种和概念是不一样的! 1. 苜蓿菜就是上海人和江浙人说的草头?。〕醋懦晕兜篮芎冒 。≤俎Ｎ箍浦参?。因其根部可往地下蔓延10公尺,故能充分吸收土壤中的营养，经常食用苜蓿素可平衡人体的酸碱值，是不可多得的健康美食，菜场有卖！家庭食用法∶1．将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩 。2．上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗 ， 完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂 。3．苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口 。2. 苜蓿是一种牧草以"牧草之王"著称，不仅产量高 ， 而且草质优良，各种畜禽均喜食 。我国目前苜蓿的种植而积约133万hm2 。随着商品经济的发展，近年来苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植而积正在扩大 。
###其它资料参考###蔬菜按食用器官分类，分别有：
1、根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类 。
①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等 。
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