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千层肚可以煮多久( 三 )

生活百科千层


2、姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米左右长的段 。
3、蒜去皮，切细；葱洗净后切成葱花 。
4、调汁：在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油，搅均备用 。
5、取适量莲花白，用手撕成小块 ， 洗净 。放入开水锅中煮2分钟，煮熟，捞出沥干水分，放入碗中垫底，备用 。
6、泡发千层肚是超市买的，已经泡发好的，再用醋水洗干净（醋水即清水中加入白醋 ， 能去掉泡发时的碱水味），捞出沥干水分，备用 。
7、铁锅放入食用油，开火，烧热油，放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱，炒香 。加300毫升水，加入酱油、冰糖，煮开，煮开后再小火煮10分钟，完全煮出味 。
8、加入千层肚，用锅铲推匀，煮18秒左右，关火 。
9、全部倒入装有莲花白的碗中 ， 再将调好的汁全部倒入 ， 吃时拌匀即可 。
###其它资料参考###煮半个小时到一个小时左右 。
毛肚 ， 是指牛的瘤胃 。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑 。白色的毛肚是漂过的 ， 属于冷冻食品 。
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素 。
毛肚是牛胃的瘤胃部分 ， 牛是复胃反刍动物，有瘤胃(rumen)、网胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皱胃(aboma-sumSortruestomach)4个胃室 。瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分 。
瓣胃其实就是百叶，由于瓣胃里面的一层呈叶片状，所以被人们称为百叶或千层肚 。我国有些地方也把百叶叫毛肚 。

###其它资料参考###麻辣牛肉3分钟、肥牛2分钟、脑花15分钟、鸭血10分钟、藕片2分钟、青笋1分钟、黄喉3分钟、苕粉5分钟、冬瓜5分钟、香菜1分钟、莴笋 5分钟、平菇6分钟、藕片1-3分钟、笋尖 5分钟、海白菜5分钟 。
控制要涮火锅食材的时间 。有些食材涮的时间长短不一样，有些食材需要煮一段时间才可以将食材煮熟和进味 ， 有些食材用开水烫下即可，所以要根据不同的食材控制要食材的时间，才能够吃到最鲜的食物 。
不同于鸭血的鸭肠15秒就可以吃了 。看到它微微卷起时，就代表鸭肠的最佳口感时间到了 。这时的鸭肠又脆又弹，裹着香辣爽口的汤汁 。
扩展资料：
注意事项：
1、蔬菜的选择和清洗 。涮火锅的食材都是在一个锅内进行的 ， 所以要选择新鲜的蔬菜并且清洗干净，如果有些蔬菜没有清洗干净，在涮到锅内之后，影响整个锅的口味 。
2、涮火锅食材的顺序要做好 。一般先等火锅水开了之后，先将荤菜下锅，让沸腾的开水将荤菜涮熟，这样荤菜中营养也跟着进到锅内 。最后再涮一些清淡的蔬菜等食材 。

###其它资料参考###千层肚要涮15秒即可 。
千层肚其实就是毛肚，在用毛肚涮火锅时讲究七上八下的吃法，就是夹起毛肚，放锅内停留一下，之后再夹出晾一下，重复这样的动作8次，从而保证毛肚的口感最佳 。
毛肚，是指牛的瘤胃 。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑 。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品 。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素 。

千层肚可以煮多久

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