5、切片吃还是直接吃好
整个草莓会比切片过的草莓多出8%～12%的维生素C，因为草莓切片时，会暴露在光线和氧气，维生素C就会开始分解 。另外，把整个草莓放在冰箱中保存，也有助于保持维生素C 。
草莓怎么挑选草莓富含维生素C、果酸、膳食纤维和果胶，以及铁、磷、钙等矿物质，营养价值丰富 ， 有助於肠胃道消化和养颜美容；此外，浓郁的香甜气味和酸甜滋味，向来受到大小朋友的喜爱 。不过，多数人只知道草莓娇美又好吃，却不了解如何选购和清洗 。《挑选3秘诀：果红、叶绿、表皮无损伤》
苗栗大千综合医院营养师黄世男表示，挑选草莓时可从外观着手，选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者尤佳 。若是外表白色的部分过多或带青色，都表示尚未成熟，不宜购买 。
台北市立联合医院仁爱院区中医科主治医师周宗翰则建议 ， 尽量少买畸形草莓 。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开後有酸涩感 。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用生长激素造成的，虽然目前还没有办法证实长期服用是否对人体有害，但还是建议孕妇和儿童减少食用畸形莓 。
除此之外，草莓的水分含量多、表皮?。?容易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质 ， 建议不宜一次购买太多，毕竟越新鲜的草莓越好吃，营养价值也越高 。
《清洗2重点：连蒂用水冲、不浸泡盐水》
黄世男营养师表示，由於草莓表面并非完全光滑而是有凹凸，容易农药残留 ， 因此建议清洗干净之後再食用，而且在清洗草莓时千万不要将蒂头叶片先拔除，可以避免附着在草莓上的杂质和农药在清洗过程中从蒂头处渗入 。
正确的清洗草莓方式是先轻轻的用清水冲洗干净再去除蒂头，若是要清洗得更干净 ， 可以使用软毛牙刷配合清水，轻柔地刷洗表面 。
更重要的是 ， 不要使用盐水浸泡杀菌，因为在浸泡过程中可能会因草莓内外浓度的关系造成渗透压增加 ， 反而使农药更容易渗入草莓 。
《保存1撇步：不碰水密封冷藏》
娇贵的草莓碰到水就很容易烂掉，不易保存 。黄世男营养师建议 ， 草莓最好是要吃之前再清洗就好，平时买回来若是没有马上要吃，可以用纸巾或卫生纸铺在盘子下面，放上草莓，再用保鲜膜或密封袋封起来 。
草莓适合存放在10度以下、0度以上的冷藏冰箱里 ， 只要不碰到水又密封得好，约可以放3至4天，若是草莓本身品质很好 ， 还可以放到5天左右 。若是真要保存更久一点，则建议用急速冷冻的方式 ， 将之做成冰草莓保存 。
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