###其它资料参考###用料：
青椒 半个、红椒 半个、葱 适量、姜 适量、蒜 4瓣、牛睾丸 3个
做法：
1、牛睾丸冷水下锅 ， 开锅后转小火，焯水10分钟 。
2、捞出放凉以后切成大小均匀的片 。
3、切好后装盘备用 ， 准备切配料：
4、准备好青椒红椒丝，葱姜蒜 ， 和切好的牛睾丸：
5、热油后，先放入葱姜蒜爆炒 ， 之后倒入牛睾丸，快熟时放入切好的青椒红椒丝、盐、酱油、鸡精就可以出锅啦 。
6、出锅成品展示 。
注意事项：
1、一定冷水下锅?。〔蝗慌Ｘ和枞菀妆?
2、切牛睾丸，纵向破开牛睾丸 ， 注意保留表面薄膜；
3、可根据自己口味烹调，还可以放些烹料酒，下少许耗油 。
###其它资料参考###【牛睾丸炖多久】牛鞭炖煮时如果用高压锅炖，煮沸后，再炖10分钟就熟；如果是普通锅要炖两个小时左右，牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪 。可以作为一道滋补品食用，具有补益气血的功效，适合气血两虚的人群服用 。
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