牛腱子汤多久 _腱子

牛腱子汤怎么做?？

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用料
牛腱子半只视大小调整
枸杞，花旗参适量
霍山石斛适量
也可以加红枣，红参等家中有的药材自行搭配就可以啦！
懒人也能喝上牛腱子靓汤的做法
采购一只牛腱子，三人汤量用半只就够了，切成小厚片，去血水放进锅里
家常小汤煲，把其他配料洗干净放进去，加水，按快炖就行了！非常简单
小贴士
一般早上放进去按快炖，然后就可以四五个小时保持这个状态不用理会～等香味飘出来了，就换自动，慢炖，自己感觉好了就可以保温，然后随时可以喝汤了！
我习惯不在汤里放盐，要喝的时候，视个人口味在碗里放盐就可以喝到最适合自己的汤水！

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需要煮一个小时左右，用筷子插透即熟。
一、做法一
食材：牛腱子500g、姜片、葱段、蒜块、大料、桂皮、味精、五香粉。
步骤：
1.先把牛腱子肉斩成几大块。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水，点火加热。
2.开锅大约5分钟的样子，关火，倒掉焯出来的血水。准备适量的姜片，葱段，蒜块，大料，桂皮，如果有五香粉放点进去也不错哦。
3.锅里重新添上适量的清水，把腱子肉和准备好的各种香料一起放进锅里点火。大火转小火炖上一个小时，往锅里加入适量的盐继续小火炖。
4.大约再炖半个小时的样子，调入适量的味精，如果不着急吃，牛肉在汤里泡上几个小时，这样可以更加入味。将炖好的牛肉切成薄片就可以上桌了。
注意事项
如果怕咸淡不够可以自己配点酱，放点辣椒油沾着吃，很香。
二、做法二
食材：牛腱子肉1500克、姜5片、大料4粒、白芷6片、香叶5片、陈皮10克、豆瓣酱50克、面酱50克、白糖30克、盐适量。
做法：
1.将牛腱子洗净，切成3厘米见方的块，锅中放水，放入牛肉，开锅后煮5分钟，捞出放入冷水中拔30分钟，再将牛肉捞出。
2.高压锅放冷水，将牛肉和配料一起放入锅内。开大火至高压锅开锅刺气，然后迅速转最小火50分钟，关火。
注意事项
1.选肉：一定选牛腱子肉，肉中筋多的为上品，这种肉炖熟后瘦中带筋，肉质软嫩，口感最好，否则瘦肉太柴。
2.牛肉焯过后，放高压锅前，必须入冷水拔30分钟，这样可以去除肉的腥味。
3.加入白芷，一方面白芷可以激发牛肉的香味，另一方面白芷是药材，有祛风散寒，通窍止痛的作用。陈皮有理气开胃，燥湿化痰的作用。
4.千万不要放酱油，否则味道会变酸，不要放大葱和蒜，否则牛肉会失去清香味。
###其它资料参考###历经一周繁忙的工作中，总算歇息了，在家里总想干点爽口美味的食物，例如牛腱子肉。应用压力锅做牛腱子肉，不仅省时间，并且味儿也会比较好，可是实际的牛腱子肉压力锅多久有没有一个限定呢？终究熟度把握不太好，非常容易造成肉质地过烂或是是扎实。一般用压力锅做牛腱子肉，半小时就可以。
压力锅牛腱子肉的作法：
所需食物：牛腱子肉1000g生抽酱油、酱油、白砂糖、麻椒、八角茴香、良姜、茴香、葱、姜、豆瓣酱、盐、米酒，以上食物适当就可以。
制作过程：
1、牛腱子肉用竹签子扎一些洞，便捷进味，将绑紧的牛腱子肉放进压力锅内。