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家里怎么做花生酱( 二 )

生活百科花生酱


1.准备花生
2.将花生仁剥出来
3.将花生仁平铺在看盘里，尽量不要重叠堆放
4.放入烤箱，170度烘烤10-15分钟
5.花生仁微黄飘香，便可出炉冷却
6.花生米晾凉后，用手轻轻一搓便可去掉红皮
7.将红皮抖落干净，剩下干净的花生仁
8.准备250g去皮熟花生仁，10g细砂糖，20g熟花生油
9.将花生仁放入破壁机的搅拌杯中
10.破壁机接通电源，先由低档开始慢慢加档
11.将花生仁打成细细的花生碎
12.可以用搅拌棒从进料口伸进搅拌杯中略微搅拌一下
13.搅打成这种状态
14.加入细砂糖
15.加入熟花生油
16.继续搅打，可以看到花生酱在慢慢成型
17.研磨到这种程度就可以了，完成的花生酱非常细腻
18.瓶子放入开水中煮下消毒 ， 晾凉，把花生酱倒入，放冰箱冷藏保存
###其它资料参考###花生酱是一种常见的调味品，质地细腻美味，具有花生的浓郁香气 。用来拌面、馒头、面包或者凉拌菜都可以 ， 也可以做甜饼和甜包子的馅心配料 。花生酱的做法其实非常的简单 ， 尤其是现在有了料理机等高科技产品之后我们制作起来就更方便容易了 ， 简单2步就能搞定 。而且自己做的花生酱味道会更加的纯正，又香又浓，非常的好吃 。那接下来小编就把自制花生酱的做法分享给大家 ， 一起来看看吧 。自制花生酱，味道纯正 ， 又香又浓 ， 做法很简单，配面包贼好吃 。
食材准备：3斤花生、20g食盐、60g白糖、200g植物油
做法步骤：
1、花生去皮洗一下，控干水分；锅中不放油，把花生炒一下，炒干水分关火盛出，晾凉之后去皮 。
2、家里有料理机的把花生放到料理机中打成粉末，没有的可以用擀面杖擀，擀至出油 ， 放到一个盆子里，加入食盐和白糖，油烧熟浇到花生里搅拌均匀，搅至没有疙瘩 ， 搅成细腻的糊状就可以了 。
总结：
1、花生性味甘平有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效，对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用 。
2、花生酱虽然营养丰富，但其高脂肪易使血糖升高，可导致肥胖 ， 食用过多易动火生痰,滑肠腹泻，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃 。
3、这里是3斤花生的量，大家可以根据比例进行调整 。
###其它资料参考###材料：去皮花生仁 ， 油，白糖，黄油，色拉油
做法：
1.中火，烧热锅 。
2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色， 起锅 。
3.摊凉花生仁 。
4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎 。
5、用打蛋器打发 。
6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀 。
7、倒入搅拌好的花生泥 。
8、用打蛋器搅拌均匀即可 。
9、搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的 。
10、放冰箱冷藏室冷藏后 ， 就会凝固拉 。
注意事项：
油主要起润滑作用，会剩很多油，如果不喜欢甜可以少加糖 。
炒花生仁要中火，热锅，冷油 。要经常翻炒，油热后更要勤翻动 ， 大约15分钟 。
花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊 。
搅拌花生仁的时候 ， 花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上 。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险 。
如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎 。

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