经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

宋朝怎么喝茶( 二 )

生活百科宋代



###其它资料参考###宋朝人热衷于喝茶，宋代名画《清明上河图》中的茶坊、酒肆比比皆是 。茶对宋代市井生活有着巨大影响 。宋人喝茶好“点茶” ， 用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，搅动，让茶末跟滚水充分混合 。
宋代是极其讲究茶道的时代，流行“斗茶” 。包括：斗茶品、行茶令、茶百戏 。斗茶多用白茶，为黑白分明，宋人喜建窑小黑碗，凝重古朴，看似笨重，但耐高温，导热慢，适合点茶 。“盏以青绿为贵，兔毫为上”斗茶和质朴的茶具让宋代茶文化上升到了“形而上”的层面 。因而出现了曜变天目这样的极其珍贵的茶碗 。
扩展资料
宋朝茶文化的另一个特色是茶坊文化 。据《东京梦华录》记载，北宋年间的汴京 ， 凡是闹市区和居民集中地方 ， 茶坊鳞次栉比，不仅有专供仕女夜游吃茶的茶坊，还有商贩，劳动人民拂晓前进行交易的早市茶坊 。这种茶坊实际上是一种边喝茶边做买卖的场所 。汴京更多的茶馆则是从早开到晚直到夜市结束才关门的全天候茶坊 。
参考资料来源：百度百科-宋代茶文化

###其它资料参考###宋代斗茶所用，茶人自吃也用此法 。先将饼茶碾碎，置碗中待用 。以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗 。但茶末与水亦同样需要交融一体 。于是发明一种工具，称为“茶筅” 。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制 ， 文人美其名“搅茶公子” 。水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫 。茶的优劣，以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定 。沫饽洁白 ， 水脚晚露而不散者为上 。因茶乳融合，水质浓稠 ， 饮下去盏中胶着不干，称为“咬盏” 。茶人以此较胜负 ， 胜者如将士凯旋，败者如降将垂首 。点茶法直到元代尚盛行 ， 只是不用饼茶，而直接用备好的茶叶碾末 。现今日本末茶法类似宋元的点茶法，不过茶筅搅打无力，并不出沫饽，不过绿钱浮水而已 。
###其它资料参考###宋朝 ， 中国古代文明的高峰期，被西方学者誉为“东方的文艺复兴” 。“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”在那个年代上至达官贵人,下至黎民百姓都追求一种雅致诗性的生活状态 。
而蔡襄的《茶录》和宋徽宗的《大观茶论》，说明了那个年代喝茶的流行 。《茶录》和《大观茶论》亦成了文人茶道所遵循的规则 。
一、宋代的文人雅士们都是如何“玩茶”的？
如果说，唐代的煎茶侧重于技艺，那么宋代的点茶 ， 则更讲究意境了 。点茶 ， 是宋人雅致生活的集中写照 。三五成群去斗茶，茶点的好，在朋友中就很有面子 。如果又能在茶汤之上写诗作画（谓之分茶，又称为茶百戏），那就更被惊呼神人了 。
点茶：
人行草木间即为茶，宋人把心中的山水草木 ， 泼在画里，也点在茶里 。
1、炙茶：取出茶饼，陈茶用沸水浸泡一下，刮去膏油一两乃止，以钤钳之，微火炙干，当年新茶则直接碾茶 。
2、碾茶：以净纸密裹槌碎，碾成粉 。
3、罗茶：以细密为佳 。
4、候汤：活水点茶，用木炭烧水，水烧至边缘泛蟹眼小泡即止 。
5、熁（xie)盏：用开水温盏预热 。
6、点茶：量茶约6.8克，先注汤调膏，再注入水，边注水边用茶筅环回击拂，汤上盏四分则止 ， 面色鲜白 ， 著盏为水痕为佳 。
二、斗茶：
宋代是极讲究茶道的时代 ， 上至皇帝下至士大夫都好茶道，流行斗茶，在点茶时文人雅士们比较茶汤 ， 同时吟诗作赋，在茶汤上作画，一比高下 。斗茶可谓风靡一时 。

相关经验推荐


上一篇：盆栽金桔树春季管理方法 盆栽金桔树春季管理方法视频

下一篇：南瓜种子泡几天发芽 南瓜种子要泡多久才适合发芽