在“点茶法”的基础上又演变出了一种就是比试点茶技艺的活动“斗茶”，在宋朝时候达到了空前的繁荣，并迅速的普遍全国，“斗茶”简而言之就是比试茶的汤花，看其汤花的色泽是否干净纯白，汤花保存的时间是否持续的时间够长等的一种技艺 。“斗茶法”的发展也很好地推动了宋代制茶技术的迅速提高和茶业的发展前途 。
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