什么青菜可以炸( 六 ) _切成

炸蔬菜的特色：
表皮酥脆。
炸蔬菜的做法：
1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝。
2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀。
3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金黄色，捞出沥干油即可。
炸蔬菜的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
###其它资料参考###食材：青菜、油渣、盐、油、白糖
做法：
把青菜一片一片掰下来,再一片一片地清洗干净,沥净水分。
2.把青菜切成片,备用。
3.锅中开小火,加入适量的油渣,烧至油渣出油,再放入适量的调和油。
4.倒入青菜,大火翻炒。
5.炒至青菜都倒塌之后,调入适量的盐,翻炒均匀,加入适量的水,加盖焖3-5分钟。
6.最后加入一勺白糖翻炒均匀即可出锅。