加一些生姜，可以很好地去除鸡的腥味，味道更好 。还可以加一些桂圆，更滋补 ， 对身体更好 。注意的是，在做的过程中，要看火 ， 不要烧干水 。中途不要再加水了，一次性加够水是比较好的 。
它还有另外一种做法，将放入冷水到锅里，然后再将乌鸡放下去 ， 等到煮开水之后去掉它的皮 。然后将准备好的配料放进去，倒适量的酒，用小火炖，大概炖两个小时，让它更入味，再撒一些盐 ， 再炖一个钟就可以吃了 。在做时，一定要注意，如果想让它更好吃 ， 火候是非常重要的，要不它就很容易烧干，或不够入味，影响它的味道 。夏天的时候喝这种汤，很温补，对肺和胃都是很好的 。
它的做法相对来说是比较简单的，如果外表经常发热的人，就不要常吃了 。如果觉得这种汤很燥热，可以去掉它的骨头和皮，这样它就没那么热气了 。
###其它资料参考###花旗参炖鸡的做法：
准备材料：光鸡、花旗参20克、清水500毫升、盐适量、红枣适量，枸杞适量 。
1、将光鸡清理干净飞水清冼后备用 。
2、备好所需材料，红枣，杞子略冲洗备用 。
3、将鸡斩大件及所有材料一起入汤煲，加入适量的清水 。
4、调至煲汤档二至三小时 。
5、在倒记时十分钟时加入杞子，时候到，用盐调味即可 。
6、最后出锅盛盘即可食用 。
###其它资料参考###花旗参冬虫草炖鸡汤的原料：花旗参、冬虫草、鸡；
花旗参冬虫草炖鸡汤的配料：盐；
花旗参冬虫草炖鸡汤的做法:
1、将花旗参、冬虫草洗净；
2、鸡洗净 ， 切块；
3、先将花旗参、冬虫草放进锅里煮沸；
4、水开后，再将鸡倒进锅里；
5、煮个10-20分钟，即可；
花旗参、冬虫草可煮久一点，这样汤就会更有味；
吃出健康：
冬虫草：
1、补虚损，益精气 ， 益肾壮阳，补肺平喘 ， 止咳化痰 。治疗痰饮喘嗽，虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝酸痛 ， 病后久虚不复 。
2、药理实验证明，冬虫夏草对结核杆菌、链球菌、葡萄球菌有明显抑制作用；有平喘作用；能提高人体细胞免疫功能，升高白细胞等 。可用于肺虚久咳、气喘，肺结核 ， 肾结核；肾功能不全；肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精；病后体弱，神经衰弱；对化疗、放疗引起的白细胞下降也有防治作用 。
花旗参：
1、补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用 。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状 。
美食禁忌：
花旗参：花旗参与藜芦相克 。
鸡肉：
鸡肉与李子相克，食则拉痢 。解救：吃鸡尿白 。
鸡肉与菊花相克 ， 食则死亡 。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服 。
鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘 。
鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康 。
鸡肉与菊花相克：同食会中毒 。
鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适 。
鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾 。
鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡 。
###其它资料参考###老鸡煲花旗参要煲多久才能放花旗参
花旗参煲鸡汤，目的是补虚，所以药效为先，味道其次 。所以要注意以下几点：
1、备料：鸡（最好是老母鸡）洗净切块，花旗参适量、砂参、麦冬适量（用以去参的燥，很重要的）、枸杞少量 。
2、煲汤：水中放入鸡块烧开，打去浮沫 ， 加入配料，文火煲3－4小时 ， 出锅时放入淡盐即可 。
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