生菜选购注意事项
1、根据生菜的叶片大小选择 ， 应选择叶片较大的生菜，这样的生菜生长过程更加健康，食用的价值高 。
2、选择的时候需要注意菜叶的颜色是翠绿色的 ， 这一类的生菜非常的新鲜 。
3、在叶片和颜色的前提下，选择叶片更加坚挺偏厚的生菜，并且没有明显的虫洞是最好的 。
###其它资料参考###生菜既可以生吃也可以熟吃，生吃还是熟吃因人而异，还有就是看配什么菜一起吃 。生吃需要注意卫生 ， 有可能菜上面会有细菌或农药残留，这种情况不适合给孩子或身体体质弱、肠胃不好的人群食用，煮熟后就不会存经这些问题 。
分享一个生食的健康食谱给大家：
准备食材：
饼皮：普通面粉200g、清水120g、盐1g
牛肉：牛肉200g、生抽1勺（约8g)、醪糟汁1勺、白砂糖1小勺、生姜少许、黑胡椒粉少许、玉米淀粉1小勺、盐少许、胡萝卜少许、食用油少许
其他：生菜叶4片、熟白芝麻少许
制作方法：
1、面粉放硅胶垫上加入清水和盐揉成光滑面团（水的用量根据面粉的吸水性做调整，适当增减5~8g，这次新换了刚买的面粉，吸水性就比平时买的那个牌子的少一些 ， 如何判断水的量是否够，面团揉好后 ， 特别柔软但又不粘手就表示刚刚好，如果面团揉的时候费劲，说明水的量不够，可以分次少量添加，每次揉匀后再加下一次） ， 揉好的面团盖上保鲜膜或用干净面盆盖上放置半小时左右
2、牛肉洗净后切成0.5cm厚、3cm长的条（新鲜牛肉可以放冰箱中冷冻至微发硬时拿出来切，条的大小和厚度会更均匀，我早上赶时间就直接用新鲜牛肉切，切出来的粗细和大小不均匀，吃的时候不影响口感）
3、牛肉中加入洗净切碎的生姜末、醪糟汁、生抽、白砂糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、盐等抓拌均匀
4、饧好的面团均分成10个小面团 ， 分别滚圆（时间允许的话，可以盖上保鲜膜松弛15分钟左右）
5、10个小面团分别擀成小圆饼，选择其中5个用硅胶刷在表面刷一层食用油
6、再将另外5个分别盖在抹了食用油的小圆饼上
7、用擀面杖将叠好的双层面片擀成薄薄的大饼（饼尽量擀薄一些）
8、电饼铛预热，刷上少许食用油，将擀好的面饼放在电饼铛中 ， 盖上盖子烙至两面微黄出锅
9、按上述方面将剩余的饼全部烙完
10、饼烙好后开始炒牛肉，电饼铛开下火 ， 倒入适量的油，烧热后放入提前腌制好的牛肉条不停地翻炒
11、炒至牛肉断生后 ， 加入少许洗净切碎的胡萝卜碎再继续翻炒1分钟左右关掉电源出锅
12、炒好的牛肉装盘 ， 撒上少许熟白芝麻
13、取一张烙好的大饼，铺上一片洗净沥干水份的生菜 ， 放入适量的牛肉
14、随意将饼沿边缘折一折或卷一卷，将生菜和牛肉卷包裹在中间即可
###其它资料参考###1、生吃，生菜可以直接生吃 。先将生菜一片片摘下来 ， 然后放在盛有清水的盆中清洗干净 。清洗干净之后可以直接食用，也可以用生菜卷裹其他的食物一起食用 。用它卷肉的话可以适当解腻，让食物更加健康 。
2、做沙拉 ， 可将生菜和其他的蔬菜水果组合在一起做成沙拉 。先将生菜洗干净，然后把它切成丝状 。再将其他的蔬菜也清洗干净切成片状或者丝状，放在一个碗里，然后按照个人口味倒入适量的沙拉酱，搅拌均匀 。这样的吃法很简单也很方便，也很健康，有减肥需求的朋友可以尝试这样吃 。
3、煮粥，菜可以用来煮粥 。首先准备鲜鱼片、生菜和姜片 。将鲜鱼片片成更加薄一些的鱼片 ， 把姜片切成丝状，然后将生菜摘下清洗干净 ， 切成丝状，放在一旁备用 。取适量的大米淘洗干净 ， 倒入锅中，再放入适量的清水开始煮 。煮一段时间后，将鱼片肉、姜丝放入锅中 ， 最后放入生菜丝，加一些调味剂，再熬煮一会就可以盛出了 。
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