3、莲座期：生菜幼苗期结束后 ， 它的心叶开始卷起，约需要15-30天，这时的生长适温为18-22℃ ， 这一时期生菜的叶面积开始变大 。
4、结球期：生菜的心叶快速卷成肥大的叶球，大约需35-40天左右，在这之后，它就可以上市了 。
###其它资料参考###炒着吃 。生菜谐音同生财，寓意新的一年可以发大财的美好憧憬 。生菜质地较嫩、口感清香 。生菜在生长中会撒农药或化肥 ， 在食用前需要洗干净再食用 。生菜不能久放，尽量避免和苹果、香、否则会缩短生菜的存储时间 。烹饪生菜时，时间不宜过长 ， 会影响口感 。
食用方法：
【生菜怎么么在】将生菜洗净，撕成大片待用 。锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒 ， 放入盐、味精炒匀，盛入盘中 。锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上 ， 拌匀即成 。:生菜也可用沸水烫熟；无论是炒还是烫，时间都不要太长，保持生菜脆嫩的口感；炒汁时用慢火 。
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