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什么菜最适合吃大米( 三 )

生活百科米饭


总之，每个人都有自己的口味，吃米饭是人们常用的一个主食，只要只要配上自己喜欢的口味的菜，怎么吃都好吃 。其实以上所说的那几道菜，那更是米饭的真正杀手 ， 人们只要吃上她就会赞不绝口 。
###其它资料参考###被称作“米饭杀手”的菜你吃过吗？有了它们可以多吃两碗饭哦
在这想先问大家一个问题，大家在吃米饭的时候会吃什么菜？今天就来一起看看有什么菜是大家公认的“米饭杀手”，当饭桌上有这些菜的时候 ， 说不定大家就会控制不住多吃几碗饭哦 。
一、 辣椒小炒肉
配米饭的话，肉肯定是少不了的，但是必须是味道够足、嚼劲够足的肉，就比如这个辣椒小炒肉，这可是我配米饭的最爱 ， 直接弄上一大勺放进米饭里面，吃起来热辣辣的、QQ弹弹的，绝对的胃口大开啊 。那么，接下来就来看看这个日常的辣椒小炒肉怎么做出最正宗的味道吧 。
（1）食材
主料就是常见的五花肉，而且一定要是新鲜、细嫩的才够香 ， 还有就是青红椒、葱、蒜和姜，如果大家能吃辣 ， 那就准备一些很辣的辣椒 。除了这些，就是一些常见的调味品了 。五花肉是需要切成片状的（容易入味） ， 而青红椒切成小的丁状就可以了 。
（2）炒肉
首先就是在锅里放适量的油，然后爆炒花椒、麻椒 ， 等出来明显的香气的时候迅速的把五花肉放进去，在煸炒一会之后，把干辣椒放进去，然后继续进行煸炒 。通过观察肉的变化，在肉没有炒熟之前先后把葱、姜、蒜放进去，以此除去肉的腥味 。
接着就是放入盐、料酒、酱油等进行调味，建议大家少放一些盐，否则又咸又辣的肉吃起来是很容易上火的 ， 最后把青红椒放进去煸炒就可以了 。然后就等肉成熟就可以出锅了，这时候适当的放一些醋会让肉的口感更好哦 。
二、 肉末炒粉条
如果大家不是很能吃辣，那么这个肉末炒粉条就是不错的，主要就是粉条的嚼劲和肉末的Q弹的口感的碰撞，如果稍微煮的过一些 ， 那么稍微有些棉柔的粉条配上肉也是不错的，总之它的口感是一种让人上瘾的感觉，而且还不上火、荤素搭配营养也好 。
（1）食材
主要的食材自然就是肉（建议是梅花肉）和粉丝了 ， 另外还需要一些辣酱、豆瓣酱、葱、蒜末、姜汁这些了，和平常做菜需要的调味品是差不多的 。
（2）食材处理
在下锅炒之前 ， 一定要把粉丝泡一段时间，这样才不会太硬 。泡的时候建议用温水 ， 这样既不会破坏它的劲道，时间也会更短一些 。另外，肉需要弄成肉末就行了，建议在买的时候直接让卖家用机器处理好 。然后需要腌制一段时间，用料酒、姜汁、盐和胡椒粉混合弄成的调味汁就可以 。
（3）炒肉
先在锅里面加入油，然后烧热，接着把肉末放进去煸炒，过一会就可以放进去一些豆瓣酱和辣酱了，然后再放一些葱花进去 。这时候把粉丝放进去，记得要沥干水再放 ， 放一些酱油，并且进行快速的翻炒，出锅前如果放一些胡椒粉味道会更好 。
看完上面两道菜，不知道大家发现没有：那些个头小的、口感软硬适中或QQ弹弹的、够味的菜往往更加适合吃米饭，因为可以直接放进米饭里面吃 。当然 ， 也未必都是辣的，像是醋溜土豆丝也是不错的选择 。
###其它资料参考###大米饭搭配好吃简单又方便的菜有：
/1、麻婆豆腐 。麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，真是一道经典的下饭菜 。这里介绍大众的家常做法：豆腐焯水备用，热油锅下花椒大料，辣椒，麻椒，葱姜末 ， 再放入肉末煸炒至变色，放入郫县豆瓣，豆腐块，加水 ， 盐，酱油，少许糖 ， 焖上3-4分钟 ， 临出锅的时候放淀粉勾芡即成！

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