5、天气冷晾一个晚上 ， 风干皮，夏天制作就用电风扇 ， 吹大概2个小时，把皮子吹干就可以了 。
6、冷水下锅，全程中小火20~30分钟煮熟捞出晾凉，放凉装袋速冻保存 。
###其它资料参考###自制火腿肠
配料：
猪里脊肉 一条、五花肉 一斤、儿童食用盐 少许、白砂糖 少许、橄榄油红薯淀粉 一大汤勺、生粉 两大汤勺、锡纸 诺干
烹饪步骤：
1.里脊肉、五花肉打成泥、加一颗鸡蛋，淀粉，生粉，少许的白糖，食用盐 ， 用手揉捏搅拌均匀.
2.加了淀粉和生粉的肉很粘手，为了定型，不粘在案板上 ， 要在案板和手上涂上橄榄油，进行揉捏定型
3.将锡纸也刷上一层油 ， 方便取出，做好的火腿肠也不会毛边、然后将做好的火腿肠小心的用刀子铲到锡纸上，慢慢卷起来、上锅大火蒸十五分钟、然后自然冷却
4.蒸好冷却之后就可以放心食用了，其它多的不要祛掉锡纸，直接拿保鲜袋子放好冷冻，要吃的时候拿出来自然化冻，可以做早餐，也可以汤面条，很不错 。
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