紫甘蓝由于颜色特殊、好看，经常用来色彩搭配，特别是西餐沙拉中使用广泛 。其吃法和球形生菜、罗马生菜、红叶生菜等使用方法大致一样 。生吃的好处就是满足脆爽的口感 。焯水的好处就是更卫生、安全 。总体来说，我们食用量又不大 ， 偶尔生食是没事的 。
紫甘蓝叶片小心剥开，清洗干净，沥干水分后用盘子装好 。可以跟蔬菜色拉一起上桌 。这个问题挺有意思的 。通常拌凉菜都会先焯一下水，是为了去除农药残留，又或是去除蔬菜中的草酸，使得其中的营养素更好的被吸收 。紫甘蓝是我家隔三差五就会吃的蔬菜，紫甘蓝营养丰富，含有大量的维生素，经常食用可以促进消化增进食物 。
【沙拉拌紫包菜怎么做】我建议做紫甘蓝的时候不用焯水，因为焯了水，吃起来就不脆了，口感也没有那么好吃 。今天就教给大家一个小小的方法 ， 做出来的紫甘蓝非常的爽脆可口 。凉拌紫甘蓝可以用热水汆烫1分钟，过掉水后切丝 。或者直接生紫甘蓝切丝 。或者把紫甘蓝切丝后加一小勺盐腌一会儿杀出水分 。这两种吃法更能保留紫甘蓝的营养价值 。甘蓝就不要过水了，那会让营养成分流失的 。紫甘蓝切丝，加入适量盐、糖、醋 ， 喜欢吃辣的可以加入蒜泥或者辣椒油，拌匀即可 。清爽可口，营养丰富 。
###其它资料参考###1、紫甘蓝把根削掉 ， 把叶子一片片拆下来，用盐水泡一段时间去掉残留农药，切细丝，如果追求口感的话可以再泡泡冰水，去掉多余色素并使其更脆，但显然营养会流失 。球生菜同样切细丝，用薄薄一片吐司面包卷起一些紫甘蓝和球生菜丝就可以吃了 。
2、拌沙拉的话不用焯，紫甘蓝可以与很多蔬菜搭配，比如切丝后与球生菜丝 ， 少量洋葱丝，加盐、橄榄油拌匀，配千岛汁就好 。也可以掰成块配上球生菜、西兰花、圣女果、土豆、胡萝卜、口蘑、洋葱等蔬菜都可以 。
生吃就可以了 。其实有很多蔬菜是可以生吃的，所以做沙拉没有什么特别的内容，关键是你觉得好吃而且又有营养 。减肥不是光从吃的方面来解决的 。
凉拌紫甘蓝
(1)切丝，最好加入点绿色尖椒丝
(2) 投凉，就是扔到凉水里洗洗
(3) 调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜
(4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀
###其它资料参考###可以做紫色包菜炒肉，需要准备生粉，糖，酱油 ， 盐，紫色包菜以及猪瘦肉 ， 先把猪瘦肉切成薄片，然后再加入一些生粉 ， 糖，酱油腌制30分钟，把紫色包菜切成丝，窝里面添加适量的油，把紫色包菜丝放进去翻炒5分钟左右，再加入适量的盐调味 ， 就可以盛出来装盘，锅烧热加油 ， 把猪肉放进去，加入适量的水 ， 这样才不会糊底，用小火炒5分钟左右，再把猪肉肠道已经炒好的紫包菜盘子里面，这样就可以吃了 。
还可以做紫色包菜沙拉，需要准备沙拉酱，橄榄油，盐，甜玉米粒，樱桃番茄，西兰花，黄瓜以及紫色，包菜叶，先把紫色包菜用开水烫一下切成丝，黄瓜的皮去除切斜片，樱桃番茄对切两半，西兰花切成小朵，然后再和玉米粒一起放进开水里面 ， 焯烫熟捞出来，把这些材料一起放进大碗当中，加入适量的盐翻拌一下 ， 大概三分钟左右，多余的水分去除 ， 加一些沙拉酱，橄榄油拌均匀就可以了，能够起到很好的开胃效果 。
紫色包菜的功效
吃一些紫色包菜能够起到补充营养物质作用，它里面含有维生素e，维生素c，能够让免疫力提高，里面还含有非常多的纤维素以及花青素 ， 进入身体以后就可以达到延缓衰老效果，还可以让身体代谢速度变得更快 。
相关经验推荐
- 沙拉拌紫包菜怎么做好吃
- 什么菜适合拌面蒸着吃
- 龙眼蒸蛋是什么菜
- 麻山药和什么菜炒好吃
- 香菜种植方法与注意事项 香菜的种植方法介绍
- 吃韭菜会回奶吗？
- 梅菜扣肉需要什么肉
- 蘑菇用什么炒
- 什么菜炸好吃
- 什么菜叫海陆空