2、大碴粥营养价值比较高，属于比较常见的一种粗粮，有很好的促进消化的作用，具有一定的减肥的效果，但在碴粥因为煮的时间需要比较长，不容易熟，所以说在煮粥的时候应该有一点小窍门，比如说提前用水泡一段时间，然后再煮，这样能够大大的缩短煮大碴粥的时间，当然如果家中有高压锅的话 ， 用高压锅是比较好的 。
3、大碴粥的原料：玉米加工成两瓣，成为大碴子 。
4、做法：将东北产的玉米加工成两瓣，成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料（如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等）一起淘洗好，预先浸泡，待充分吸水膨胀后，放进锅里，然后再兑上半锅水，烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时 。煮的烂烂的，整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气 。而现在因为生活节奏快 ， 更多的是使用高压锅，煮上几十分钟就好了，但总感觉没柴火灶煮的香浓 。熬大碴子粥不要加碱 ， 虽然增加粘稠度，也省时，但会破坏营养 。
###其它资料参考###一个小时即可 。
大碴粥就是东北当地特有的一种粥 ， 因为他们的名字也是东北当地特有的语言，这样的粥喝起来口感可能会偏硬点，但是整个的味道却很不错，尤其是里面会添加一些粗粮，对身体来说会更加的好一点 。粗粮大碴粥是一道由大碴子、饭豆为主要材料 ， 食用碱面等为配料制作而成的粥品，属于家常菜粥 。该道菜品通过将食材进行浸泡、炖煮的方法制作而成 。大碴子粥颗粒物粗壮，小孩子和老人或别的消化吸收作用弱小，建议少食 。熬大碴子粥不必加碱来提升黏稠度，会毁坏营养成分 。放里小量粘玉米碴 ， 黏稠度非常好 。粘玉米碴非常容易黏锅，最好是用不粘的煮锅 。
###其它资料参考###主料
大粒玉米碴 (140克)
小粒粘玉米碴 (85克)
东北饭豆 (60克)
辅料
水 (适量)
1.大粒玉米碴凉水泡8个小时
2.饭豆洗净
3.小粒粘玉米碴洗净
4.大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮
5.煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆
6.饭豆煮到开始涨皮 ， 兑放凉水，让豆子能快速煮熟
7.煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时
8.豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓 ， 可以吃了
9.喜欢放白糖的可以加点
小窍门：
1.大碴子粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食 。
2.熬大碴子粥不要加碱来增加粘稠度，会破坏营养 。放里少量粘玉米碴 ， 粘稠度很好
3.粘玉米碴容易粘锅，最好用不粘的煮锅
###其它资料参考###大碴粥的做法步骤
1
大粒玉米碴凉水泡8个小时
2
饭豆洗净
3
小粒粘玉米碴洗净
4
大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮
5
煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆
6
饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟
7
6步煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时
8
豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了
9
喜欢放白糖的可以加点
###其它资料参考###1、玉米碴子粥用电高压锅15分钟就就行了 。一般的炒锅熬玉米粥，半闭盖文火熬三十分钟上下便可嗅到玉米粥的香气，但需要许多人照顾，由于玉米粥非常容易沸锅 。棒子面务必熬熟才行 ， 要不然无法消化吸收，非常容易胃液、胃涨，以便使玉米粥更非常容易熟可适度放一点碱面 。
