高笋的做法？做成回锅肉炒高笋，素炒高笋，高笋炒肉，比较好吃 。
回锅肉炒高笋做法如下：
主料：猪肉片500克、高笋500克 。
辅料：豆瓣1勺、味精适量、姜4片、蒜2瓣 。
步骤：
1、食材准备好 。
2、高笋切片 。
3、锅中先炒姜蒜在加肉片炒，炒出油 。
4、加入豆瓣炒几分钟 。
5、然后加高笋，炒十分钟左右，等熟后加味精即可出锅 。
6、装盘 。
7、成品如下 。
高笋怎么炒好吃
1、高笋是一种稀有的蔬菜，在炒的时候放入适量的五花肉 ， 会让炒好以后的高笋特别好吃，不过五花肉在入锅炒以前应该先切成片状，用生抽蚝油等调味料腌制半小时，这样会让五花肉更入味，也会让炒好的高笋滋味诱人 。
2、高笋是一种可塑性特别强的健康蔬菜，人们在炒的时候想让它好吃，可以搭配适量的辣椒，这样会让炒好以后的高笋香辣爽口，滋味诱人 ， 另外高笋在炒的时候用大火快炒也会比较好吃，这样能保持它的鲜嫩口感也能防止营养流失 。
高笋的食用方法
1、高笋炒腊肉
高笋炒腊肉是它的常见食用方法，在做的时候需要准备150克腊肉，要提前把它放在蒸锅中蒸熟再把它切成薄片，把准备好的高笋洗净后也切成片状，在炒锅中放油加热后把腊肉入锅炒到透明状，再把高笋入锅快速翻炒，加少量生抽或食用盐炒匀后再炒二三分钟炒好以后就能出锅食用 。
2、辣炒高笋
高笋和辣椒搭配在一起炒也特别好吃 ， 在做的时候可以准备新鲜的高笋500克，把它洗净，以后切成片状 ， 再准备五六个朝天椒，把它切成小块，在炒锅中放食用油加热后把朝天椒入锅炒香，再把高笋入锅快速翻炒，然后加少量生，或食用盐调味，继续炒2~3分钟，等高选熟透后加鸡精提味就能出锅食用 。
###其它资料参考###酸笋炒牛肉用料：食材： 酸笋 150g 牛瘦肉 200g 泡辣椒 2支 干辣椒 2支 青菜椒 1/2个 蒜 3瓣调料： 芝麻香油 1茶匙（5ml） 料酒 1汤匙（15ml） 干淀粉 1茶匙（5g） 盐 1/2茶匙（2g） 生抽 2茶匙（10ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 油 1汤匙（15ml）做法：1、酸笋洗净切成丝细 。青菜椒切成菱形小块 。干辣椒和泡椒分别切成小圈 。蒜剁碎 。2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟 。3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用 。4、炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒 ， 散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟 。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###1、高笋500g，胡萝卜50g，青椒100g ， 盐适量，油适量，鸡精适量，酱油适量，蒜米2个 。
2、先把高笋剥去外边的绿皮 ， 如有老皮要刮去 。
3、然后把高笋先切片，再切成丝 。
4、青椒，胡萝卜也切成细丝 ， 全部放在盘里备用 。
5、起锅烧油，然后蒜米，炒香 。
6、再下入准备好的高笋，青椒和胡萝卜丝 。
7、加入适量鸡精，酱油翻炒几分钟后，加入盐翻炒 。
8、最后加入一勺高汤翻炒，即可出锅 。
###其它资料参考###主料
高笋
350g
里脊肉
100g
辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
红椒适量
酱油适量
高笋炒肉的做法
1
准备食材 。
2
里脊肉搁盐、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟备用 。
3
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