茶叶冲泡后，叶子徐徐展开 ， 时浮时沉，悦目的茶汤颜色慢慢呈现在您的眼前 ， 阵阵的茶香也随之扑鼻而来 。红茶汤色的红艳，是因为鲜叶通过发酵，有一半或更多的茶多酚被氧化成茶黄素、茶红素和茶褐素之故 。茶黄素呈橙黄色，决定着红茶汤色的明亮和艳度 。在高级红茶的汤色中，还会明显地看到"金圈",这是茶黄素含量高的表现 。茶红素呈红色，这是红茶汤色的主体物质，量越多 ， 汤色就越红越浓 。
茶褐素呈暗褐色则使红茶汤色发暗的物质，品质差的红茶 ， 汤色如酱，主要是茶褐素含量高的缘故 。红茶茶汤在冷却后，有时会发现在茶汤中有一种乳凝状混浊，习惯上称为"冷后浑",它是由茶黄素、茶红素和咖啡碱生成的，这是优质红茶的特征之一 。"红汤红叶"的色泽特点，是鉴别发酵茶质量的一种重要标志 。绿茶汤色是黄绿色的，形成汤色的主要物质仍然是茶多酚及其初级氧化产物 。它由一系列由黄到绿的物质组成，特别是其中的儿茶素和黄酮类物质被水溶解后 ， 使绿茶汤色呈绿黄色 。绿茶汤色，在室温过高、放置过久时 ， 因茶汤中的儿茶素等多酚类物质，由于接触空气中的氧而发生氧化，会使茶汤色泽变深变暗 。
###其它资料参考###茶汤放久了变黄，与水质无关，主要可能是因为茶汤与空气发生了氧化还原反应 。
久置与空气接触发生氧化反应 。茶水起初为黄绿色澄清液 ， 最近气温逐渐升高，茶汤里面的物质跟空气中的微生物发生了相关氧化反应，渐渐地转为黄棕色浑浊的溶液了 。
绿茶的水溶性色素是构成绿茶茶汤的主要物质，它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等 。
这些具有极强的水溶性，在水溶液中呈黄绿色，而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质 。绿茶茶汤放置在空气中，茶汤中的黄烷醇会在有氧气条件下发生反应，使茶汤的颜色改变 。
扩展资料：
久泡茶的危害
冲泡时间过长 ， 茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值 。
而且由于茶叶中的维生素C 、维生素P 、氨基酸等因氧化而减少 ， 使茶汤营养价值大大降低 。
同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多 ， 很不卫生 。
茶不易妥善保管，易吸湿而霉变 ， 而有些人出于爱茶、节约 ， 舍不得丢弃已霉变的茶 。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的 。
优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用 。
参考资料来源：
凤凰网——常喝茶的朋友注意了：这9种茶千万别喝 不养生还易致病
###其它资料参考###正常情况下，红茶泡出来的茶汤是红润透亮的 。如果茶汤发黑混浊 ， 有两种可能，第一就是茶叶本身品质不佳 ， 再加上放得茶叶太多所导致的 。第二 ， 茶叶本身已经变质发霉，不能饮用了 。另外，泡茶的手法、水温对茶的色泽、口感都有影响的，希望楼主能采纳，谢谢！
###其它资料参考###原因：红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物 ， 成为红茶，所以会出现红色 。
红茶富含咖啡碱、钙、磷、镁、钾、维生素A、胡萝卜素、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素 。红茶的色泽明亮鲜艳，味道香甜甘醇，其性甘温，有生热暖腹、温胃祛寒、消食开胃等功效，最适宜脾胃虚弱者、体质偏寒者饮用 。
