2、去沙嘴
海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉 。
去除海参沙嘴
海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，它的营养很高，可以食用 。
沙嘴去除后，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大 。
3、放入冰箱继续浸泡
继续放入冰箱，用纯净水浸泡1天，期间换1次水 。
4、上锅煮
然后将已经软化的海参放入水中进行煮，中途不断地用筷子去搅动，以免海参出现粘锅的现象，并且对每一个海参用筷子夹一下 ， 确定海参已经完全的煮软，记?。?一定要逐个的检查，因为海参个头不同，煮的时间也会有所不同 。
这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水 ， 要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右 。每个海参具体情况都不一样 ， 要经常观察，用手掐掐参体很有弹性 ， 没有硬芯 。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲 。煮好的海参要随时捞出 。煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹 。
5、二次泡发
煮过的海参一般需要二次泡发：煮好的海参重复第一个步骤，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，每12小时换次水 。
然后将已经煮好的海参放在水中 ， 并且是加入了冰的水，然后放入冰箱中进行冷藏，时间为两天 ， 并且每个十二个小时就更换一次水 ， 到此泡发完成 。
掌握正确的海参泡发方法和步骤，就不会导致海参的营养成分产生损失，尽可能少的影响到我们食用海参的口感 。
###其它资料参考###1、不同品质的海参泡发时间不同 ， 一般需要两到五天的时间 。
2、可用热泡法先用热水将海参泡二十四小时，再从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮，用原汤泡起 ， 过二十四小时后即可，也可用冷水发泡法，将海参浸入清水内，约三天即泡发，取出剖腹去肠杂，腹膜，再换清水浸泡 ， 待泡软后即可加工食用，此法需在热天多换几次水 ， 并注意是否已变软 。
3、泡发海参时，切莫沾染油脂，碱，盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质 。
4、海参，属海参纲是生活在海边至八千米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史 ， 海参以海底藻类 。
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