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豆角在锅里煮多久( 二 )

生活百科豆角


2、豆角，特别是经过霜打的鲜豆角，含有大量的皂甙和红细胞凝集素 。食用时若没有熟透 ， 则会发生中毒，经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康 。为防止中毒 ， 豆角食前应充分加热处理 ， 可用沸水焯透或用热油煸，直至变色熟透，方可安全食用 。

###其它资料参考###豆角要煮5分钟 。
豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下 ， 豆角的皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱 。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失 。
###其它资料参考###豆角煮20分钟左右 。豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点 ， 而后逐渐减弱 。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失 。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又名豇豆、长豇豆、带豆 。富含蛋白质、胡萝卜素 ， 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 。
豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样 ， 可炒、煮、炖、拌、做馅等 。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料 。蔬菜食用的豇豆品种很多 ， 根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等 。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉 。
###其它资料参考###豆角炖煮的时间并不一定，一般情况下将其放到锅中加水急火炖10分钟以上就可以了，这个时候豆角的颜色会变深，且还会完全变软，豆角比较老的话，炖煮时间会延长一些，大概在15-20分钟左右 。注意豆角一定要完全煮熟之后再吃，否则会出现中毒迹象 。
###其它资料参考### 比较老的豇豆需要在沸水下煮15到20分钟，如果更老的话甚至需要更久 。如果是嫩豇豆的话，煮几分钟就可以了 。豇豆没有煮熟是不能吃的，否则会中毒腹泻呕吐，通常我们都会先观察其颜色变化，煮至微微发黄就可以吃了 。
豇豆煮多久能熟
豇豆不能生吃 ， 而且没有煮熟的豇豆更不能吃，容易中毒腹泻 。通常嫩豇豆只需要煮几分钟就可以了，老一点的豇豆需要煮更长的时间 。食用豇豆最好的加工方法就是炖煮，煮豇豆的时候锅中的水也要没过豇豆 。可以在煮先浸泡，再用水煮开15到20分钟，如果不放心的话可以煮久一点 。
判断豇豆是否熟透： 可以看豇豆是否变软，颜色是否由鲜绿色变为暗绿色，吃起来是否有豆腥味 。
豇豆必须要熟透后才能食用
当豆角在煮沸5分钟的状态下时，其表面会呈翠绿色，这个时候豇豆含有的皂素会达到最高点 ， 只有继续煮才可以让其毒素逐渐减弱，大约在煮沸状态下烹饪15到20分钟左右，其毒素才会完全消失 。

###其它资料参考###1、豆角一定要充分的加热炖熟，将它清洗干净切段，放到锅中加水急火炖10分钟以上，只有这样才能保证豆角熟透，要是不确定它是否熟了，我们可以看颜色，没有本身的绿色，颜色变深，且完全变软之后才能出锅 。
2、要是豆角以及很老的话 ， 那么炖煮的时间还需要更长一些 ， 大概要15-20分钟左右，所以说炖煮豆角其实并没有固定的时间，只需要看豆角的颜色、味道以及吃起来的口感即可，若是不小心吃了不熟的豆角，要及时就医治疗 。
###其它资料参考###大火煮5分钟 。
在做豆角之前要先焯水再煮 。若是不焯水的话做出来的豆角口感比较硬 ， 而且焯水可以使豆角容易做熟 。焯水的时候加入少量盐，可以保持豆角颜色鲜绿，让人看起来有食欲 。焯水的时间不要太长 ， 焯水之后需要将豆角用水清洗一遍 。

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