腌好的肉用冷水入锅，抄去浮末至半熟 。
冰糖炒出糖色，裹糖色于肉上(可省略)
将剩余一半的调料(八角，桂皮 ， 茴香等)放入电饭锅或任意锅，加入五花肉半成品 ， 倒入清水(量应没过肉块) 。加入老抽，盐，花椒粉，辣椒，开大火至沸腾后煮10分钟再转小伙炖 。(电饭锅用煮饭/烹饪档10分钟后转“煮粥”档)
具体炖时间应视火的大?。嘉叫∈?。(上班族用电饭锅最好，因其会自动蹦到保温档，保证开始加水量超过肉不会烧干)
食用时将肉剁碎，加入汤汁，配以青椒或香菜，夹饼食用 。
###其它资料参考###食材
主料
五花肉
200g
青椒
50g
发面饼
4个
辅料
盐
适量
炖肉料
适量
酱油
适量
小葱
适量
步骤
【肉夹馍放辣椒怎么做法大全】1.五花肉洗净
2.切小块
3.焯一下，洗净
4.放入压力锅
5.添适量清水，放酱油、盐、葱段、炖肉料
6.调制肉类键
7.煮好的五花肉
8.切碎
9.青椒切碎
10.发面饼加热一下
11.剖开，塞入青椒、肉碎 ， 浇上汤即可
###其它资料参考###主料
带皮五花肉随自己量高筋粉适量
正宗口味肉夹馍的做法步骤
1. 五花肉放锅内大火焯一遍，捞出肉皮扎孔好入味 ， 电压力锅内放花椒茴香、黄酒、冰糖、盐、辣椒粉、蚝油，加入少量水焖熟大概四十分钟 ， 这时和面、发酵 。
2. 用高筋面加适量白糖、牛奶，干酵母温水化开，和好面发酵大概两三个小时，分若干个团，分别柔几下压扁
3. 放电饼铛里两面压熟
4. 肉焖熟透捞出加青椒剁碎，饼侧面切开口放入肉馅
5. 超级正宗好吃！
###其它资料参考###1
少量酵母用温水化开 。面粉里加入少量泡打粉，慢慢地掺入酵母水，和成光滑的面团 。
2
盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖处醒发至2倍大 。
3
牛肉切小粒，加入适量葱姜水搅拌均匀；加入适量盐、料酒搅拌均匀；加入一个蛋黄搅拌均匀；加入适量淀粉搅拌均匀；最后加入2勺油 。放冰箱冷藏30分钟 。
4
尖椒、干辣椒、葱姜蒜切好备用 。
5
起油锅 ， 油烧得热一些 ， 下牛肉粒，加入黑椒汁、香辣酱、辣椒、葱姜蒜 。
6
翻炒均匀，牛肉均匀裹上酱汁即可 。
7
案板上撒上一些干粉 ， 将发酵好的面团继续揉搓至光滑，分成等份的剂子，按扁成面饼，再醒个10—15分钟 。
8
平底锅烧热，不用放油，放入面饼小火慢煎 。
9
煎至两面金黄，用刀剖开，夹上炒好的牛肉馅料即可 。
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