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雨林红茶怎么喝( 四 )

生活百科红茶


③置茶 。用茶匙从茶叶罐中拨取适量茶叶入壶 ， 根据壶的大小，每60毫升左右水需要1克干茶，红碎茶每茶叶克需70～80毫升水） 。
④冲泡 。将90℃左右开水高冲入壶 。
⑤分茶 。静置3～5分钟，提起茶壶，轻轻摇晃，使茶汤浓度均匀 ， 滤去茶渣（或加用滤网），倾茶入杯 。随即加入牛奶和糖（蜂蜜红茶则调入蜂蜜，柠檬红茶加入1片柠檬片和糖），调饮伴侣的用量视个人口味而定 。
红茶、奶茶
⑥奉茶 。持杯托奉茶给宾客，杯托上需放一个汤匙 。

###其它资料参考###红茶属于全发酵茶，茶汤红亮 ， 口感醇和甘甜，苦涩低，尤其是香气浓郁高扬，香型有兰花香、栀子花香、金银花香、玉兰花香等，让人沉醉 。因此，红茶受到越来越多人的喜爱 。
当前，人们喝茶常见的有三种方法，一种是像绿茶一样直接冲泡；一种是水冲入茶碗（茶壶）以后 ， 将茶汤倒到公道杯中，将茶汤和茶叶分开的功夫茶泡法；还有一种是像袋泡茶一样的过滤法 。
那么，红茶该怎么喝呢？是像绿茶一样直接冲泡，是使用功夫茶泡法 ， 还是像袋泡茶一样使用过滤法？具体要视红茶的品种与制作红茶的茶青采摘标准而定 。
红茶的品种与制作红茶的茶青采摘标准1.红茶的品种
按照制茶工艺，红茶可以分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶、晒青红茶四类 。
工夫红茶的代表有宜红工夫、祁门工夫、川红工夫、滇红工夫、粤红工夫、政和工夫、白琳工夫等 。
小种红茶有正山小种（武夷山桐木关产）、外山小种（坦洋、北岭等地的小种红茶）等 。
红碎茶以云南大叶种红碎茶为主，另外祁门红茶有的也采用了切碎工艺 。红碎茶和碎红茶不是一码事 ， 前者是一个品种 ， 后者是低端的红茶碎料 。
晒青红茶主要产自云南，采用的是类似于普洱茶生茶的工艺 ， 利用日光干燥再经发酵，是介于红茶与生普之间的一种新工艺红茶 。
喝红茶时，如果想要红茶的口感更好 ， 应该根据红茶的品种来决定喝法 。
2.制作红茶的茶青采摘标准
不同的红茶品种，制作红茶的茶青采摘标准不一样，红茶在采摘茶青时都会区分细嫩和粗壮 。
红茶中有些品种采青非常细嫩 ， 如全部用芽头的工夫红茶中的礼茶、祁门香螺中的芽茶、小种红茶中的金骏眉等、滇红中的新工艺滇红大金芽等 。也有一些采用一芽一叶初展茶青制成的红茶，这些红茶茶青也都非常细嫩 。
红茶也会用粗壮的茶青制茶，如正山小种除金骏眉以外，采用的都是开展的三四叶 。祁门红茶中有些级别的红茶用料也比较粗壮，云南晒红的用料更加粗老 。
喝红茶时，最好根据所喝红茶的茶青细嫩、粗老情况来决定红茶的喝法 。

###其它资料参考###1、冲泡红茶时，可选用陶制茶具、白瓷茶具、玻璃茶具，茶具选择时 ， 要根据茶叶的量来定，不宜过大，在未冲泡红茶时 ， 要先将茶具用温水冲泡，这道工序也称暖壶，是为了能够更容易的释放茶的香气；
2、茶叶投放时 ， 要有标准，一般350毫升水，放入红茶十二克左右 ， 过多或过少，都会影响品饮时的口感，优质的红茶一般可冲泡三至四次 ， 而低档一些的红茶，只能冲泡一至二次；
3、冲泡红茶时，应该用摄氏90度的水比较合适 ， 温度过低会使茶叶无法泡开，过高则会使泡出的茶汤有涩味；
4、冲泡红茶的时间，一般在三分钟左右为宜，过长的冲泡，会使茶汤有涩味；

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