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烙炸怎么做好吃

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糖醋烙炸怎么做？糖醋烙蚱
’
原料：搭炸250克，白糖
125克，醇30克，
番茄酱15
克，酱油l5克，葱2O克，姜
l0克，蒜l5克，鲜汤75克，
湿淀粉15克 。
做法 。1．烙炸切小菱形
块，
葱蒜切片，姜切柬 。2．
白糖、醋、番茄酱、酱油、
湿淀粉，
鲜汤对成芡汁 。3．
炒锅上旺火 ， 倒入炸油500
克，油六成热时，
下入烙炸
片迅速搅开，不使粘连 ， 
炸
至金黄色时及时倒入漏勺 。
4．炒锅加底油 ， 油热放入葱
姜蒜稍炸，
倒入对好的芡
汁，待汁爆起，点入明油 ， 
倒入炸好的烙炸，
翻搅均
匀，
出锅即成 。特点；
色泽
黄红 ， 
味道酸甜，外焦里嫩，
风味独特 。
用绿豆面粉调成面糊状，放点盐 。像路边摊煎饼的一样，摊成煎饼皮，然后上面放些香菜段，卷成圆柱状，用少许面糊粘住封口 ， 然后切成2公分宽小段，油烧八成热，放入锅中炸至金黄即可捞出 。千万别炸太过火了 ， 否则味道就苦了 。
###其它资料参考### 其实 ， 最让我喜欢的，欲罢不能的不是驴肉火烧 ， 而是保定很平凡的一些小吃 。，比如下面这些 。
1、白运章包子白运章包子 历史 悠久，距今越有100的 历史 了，相传是白运章以自己的名字为包子铺命名的 ， 白运章包子在这一百多年的 历史 中经历了火灾，业主变更，国营私有等等一系列的变革，仍保持了强大的生命力 ， 他的味道始终没变，在当地十分的有名 。别看这名气杠杠的，其实呀排队人也很多，逛吃菌表示根本挤不进去 ， 靠着吃货仅存的一点信念，还是吃到了，嘿嘿嘿~味道真是楼下早餐店没法比的呀2、马家老鸡铺卤煮鸡马家老鸡铺卤煮鸡是清朝嘉庆年间出现的 ， 是一道清真卤煮鸡，它颜色十分的漂亮，鸡肉酥嫩十分的美味 。吃过的人没有不想吃第二次的 。这鸡 ， 咳咳，逛吃菌随手摸的图，有点急事耽误最后没吃到这传说中的鸡肉，下次，啊啊?。?一定要吃到~这颜色这色泽，啧啧啧 ， 真真是极好的鸡肉呀，小主3义春楼白肉罩火烧它的营养丰富，保定地区的传统 美食 ，，是一道即可以包口腹之欲又对身体很有好处的 美食 说道这个就有意思了 ， 切开面饼 ， 之间面饼张开一张大嘴，嚯，这家伙~还真装下了不少肉和蔬菜，再满满一口，慢慢的幸福感~唔，已经没有嘴说话了
定古为燕赵之地、畿辅之疆、物华天宝、人杰地灵 。
保定是中国第九大菜系“冀菜”发源地，也是“直隶官府菜”的发源地 。从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器 ， 还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都印证了保定饮食的 历史。
接下来我给大家介绍几种保定非常具有特色的 美食。
1、驴肉火烧
保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇 。漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名 。漕河驴肉火烧 历史 悠久 。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会 。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业 。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局 。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃 。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生 。
2、马蹄烧饼
马蹄烧饼相传在清乾隆年间就已享有盛名 。据载 ， 清朝末年，在县城经营马蹄烧饼的张氏家族和小街子（民主街的一个村）的张氏家族，名气颇大，所制烧饼经常被过往商人带往外地和京城 ， 故"马蹄烧饼"不胫而走 。

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