但是需要注意的是，养殖生蚝的水域不佳，各种藻类受到了污染，食用受污染藻类的生蚝，肠腺中有很多的污染物，食用会影响身体健康，这种生蚝就不建议吃黑的的肠腺了 。
生蚝裙边黑色能吃 。
生蚝是一种常见的海鲜，生蚝的裙边本身是黑色的，只要清洗干净就可以食用 。一些商家为了使生蚝质量增加，会泡水或者是药水，使其含水量增加 ， 使得生蚝的裙边发白，这种生蚝质量不是那么好 。
###其它资料参考###生蚝也叫牡蛎，是很多人喜欢吃的一种贝类食物 。生蚝的肉质很大很饱满，一口吃下去非常的满足，但是我们在买生蚝的时候也要注意挑选一下个头比较大的，身体一侧比较凸起的，这种肉更多更肥厚 。那么生蚝肉有黑色的是怎么回事呢?
生蚝肉是黑色的怎么回事
生蚝中的黑色物质主要是肠腺和一些未被消化的藻类物质 。一般不建议食用 。此外，生蚝生活的水环境是不透水和泥泞的 。容易滋生细菌等有害物质，可能含有沉淀物 。食用后会影响肠胃健康 ， 引起腹痛、腹泻等不适症状 。
建议在食用前将生蚝放入盐水中浸泡1-2小时，以尽可能代谢掉所有的沉淀物 。2小时后把盐水倒掉，里面会有很多黑色的东西和淤泥 ， 这就是生蚝里的黑色东西 。
生蚝咬开之后有黑黑的东西是什么
如果是煮熟的生蚝，里面黑的东西是内脏，煮熟后会变黑，也有的说是生蚝的膏 。如果介意的话就不要吃了 ， 以免引起身体不适 。如果生蚝的黑色部分出现明显的恶心、呕吐等不适 ， 建议立即停止进食，适当催吐，并及时到医院就诊，以免危害健康 。
生蚝怎么挑选肥的
生蚝不仅要大，还要有圆“屁股” 。身体一侧是平的，另一侧是凸面的 ， 越突出意味着生蚝肉越，这种肉质比较肥厚 。如果突起很少，而且都是扁平的，那就不需要了 。这种一般肉很少，买回去基本都是壳的 。外壳越丰满，裙边越小的生蚝，肉就越肥 。
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