蚂蚁上树的做法：
先准备配料 ， 蒜泥姜末若干，干尖椒3-5根，泡椒段适量
准备肉末 ， 按照上述肉馅的制作方法准备好肉馅
锅内放油，有一定温度后放入姜末蒜泥和泡椒，煸香，放入料酒拌匀的肉末，快速搅动让肉末分散的更开，不至于是一坨坨的，那样就不好吃了 。肉末分散后，先加入生抽
肉末炒好后 ， 倒入事先准备的开水，搅动锅内肉末，刚刚准备的干尖椒这时可以放入肉汤中了 ， 由于放的是开水，搅动肉汤后就可以直接下粉丝了
差不多5分钟左右，锅内的水快干了，尝一下粉丝是不是太硬，刚刚好 ， 这时给一点点盐一点点白糖提鲜就可以出锅了 。
肉末豆腐的做法：
准备嫩豆腐一块，小心得切成小块，放入锅中焯水，焯水的时候放入食盐，不仅可以去除豆腐的豆腥味，还可以让豆腐更加的紧实，炒制的时候不是那么的容易碎 。
豆腐焯水后捞出 ， 沥干水分
准备肉末 ， 按照上述肉馅的制作方法准备好肉馅
热锅起油，放入准备好的姜末和蒜泥，要多些，炒香，之后放入一点点花椒粉和豆瓣酱，炒制出红油后放入肉末 ， 快速的将肉末滑散 ， 放入生抽、白糖、盐和适量的水搅拌均匀煮开 。
倒入豆腐入锅煮至入味，这时需要小心的搅拌豆腐，汤汁浓稠后大火收汁就可以了
肉末蒸蛋的做法：
准备肉末，按照上述肉馅的制作方法准备好肉馅 。将搅拌上劲的肉末均匀的铺在碗底
倒入30度左右的温水，搅拌均匀，如下图
鸡蛋准备3个 ， 蛋液放入食盐，倒入30度的温水搅拌均匀 ， 最好能撇去气泡
先将蒸锅烧热，蒸锅里面的水开始沸腾，然后将准备好的肉末放入蒸锅上先蒸3-5分钟
肉末蒸至七成熟后，倒入刚刚准备好的蛋液，继续蒸4-6分钟即可
西红柿汆丸子汤的做法：
准备肉馅 ， 按照上述肉馅的制作方法准备好肉馅
番茄切成小块，锅内大半锅水，放入番茄和一点点色拉油，煮开，下小白菜，把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟 。
放入盐、味精、生抽调味，即可出锅 。
猪肉肉馅的吃法有很多，今天我们介绍几种用猪肉肉馅做的那些菜：糯米丸子、青椒酿肉、肉末豆腐、蚂蚁上树、肉末蒸蛋、西红柿汆元子汤 。
###其它资料参考###肉末炒茄子，肉末炒粉条都好吃 。
肉末炒茄子
1、将猪肉洗净 ， 剁成碎末；茄子洗净 ， 削去皮，切成1厘米见方的小丁 。
2、将油放入锅内，热后，投入葱姜炝锅，即下入肉末煸炒，视肉末变色加入酱油拌均匀 ， 再把茄丁放入一同炒，然后加入精盐、蒜末拌匀，同烧至入味即成 。
肉末炒粉条
1、把粉条放入热水中加盖焖10分钟左右；
2、锅内放底油烧热，放入姜丝、洋葱丝爆香后，加肉末翻炒至变色，加料酒、少许酱油炒匀后，加少许高汤（或清水），烧开后将泡好的粉条倒入一同翻炒均匀 。粉条软透后加入少量蒜苔丁做点缀，加盐巴、味精调味，就可以装盘上桌了 。
###其它资料参考###猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软 ， 结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美 。下面我为大家分享猪肉蒸煮菜谱做法 。
猪肉家常菜谱做法：猪肉大葱烫面蒸饺
材料
猪肉馅400克 ， 大葱3根，面粉450克，香油，酱油，胡椒粉，盐，姜 ， 开水200—250克，清水适量
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