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猪肉糜可以做什么菜( 三 )

生活百科肉末


做法
1.将面粉放入盆中 ， 快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒
2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时
3.利用这个时间来调馅 。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可
4.大葱只要葱白部分，切成葱花 。姜切末儿
5.把葱花和姜末放入肉馅中
6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可
7.烫面搓成长条，切好剂子
8.擀皮
9.放馅，逐一包好
10.屉上抹油，把包好的饺子放入
11.水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈
猪肉家常菜谱做法：咸鱼蒸猪肉
材料
材料：霉香咸鱼、猪肉、姜
调味味：盐、蠔油、糖、生粉
做法
1、一般是先将咸鱼洗干净，蒸熟，而我是用前些日子用油泡过的咸鱼
2、将猪肉切好，放入盐、糖、蠔油、生粉调味 。
3、把处理过的咸鱼放入已调好味的猪肉当中，可将一部分的咸鱼弄碎搅匀，然后把姜丝放上 。放入已经烧开的开水蒸大概十五分钟大左右 。一碟香喷喷的咸鱼蒸猪肉就可以上桌咯 。这道菜的特点是连汁都不要放过 ， 用蒸出来的汁拌饭吃，可以多吃两三碗饭是绝对不成问题的 。
猪肉家常菜谱做法：虾酱蒸猪肉
材料
半肥瘦猪肉250克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，虾酱适量，生油适量，清水适量
做法
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、虾酱、生油腌制2小时 。
2.加入少许清水，搅拌均匀 。
3.隔水蒸7分钟即可 。
猪肉家常菜谱做法：蒸白菜裹猪肉
材料
按照图中的一碟的量：白菜半棵猪肉糜250g左右枸杞一小把(可加或不加)鸡蛋一颗盐生抽葱2棵 。
做法
1.烧热水同时，洗干净白菜，并把白菜的叶子一片一片拔下来，要完整的哦 。因为每一片白菜叶好比包饺子用的皮，最后要把猪肉馅包进去 。
2.在猪肉糜中加入一颗鸡蛋，适量盐，生抽 和葱花，并放在一边腌制一会 。
3.待热水煮开 ， 放入白菜叶烫至颜色变的翠绿，白色部分变软 。
4.捞出白菜叶，并放凉 。之后，把肉馅放在叶子白色的根部 ， 并向绿色部分卷起 。和包春卷一个样 。再加上泡好的枸杞做点缀 。
最后 ， 摆盘 ， 上蒸笼，15分钟 。
对了，如果喜欢麻油的，可以淋点哦 。
小诀窍
tips：
1. 枸杞可加也可不加，加了会有点枸杞的甜味 ， 并且颜色好看 。
2. 用平底锅烧的热水，这样不用折叠白菜叶 。
3. 鸡蛋的作用好比生粉，能够让肉更软，口感更好 。所以 ， 不是配菜用的 。

###其它资料参考###肉末菜粥
主料：稻米50克
辅料：猪肉(肥瘦)30克,油菜50克,
调料：植物油10克,酱油5克,盐1克,大葱3克,姜3克
肉末菜粥的特色：
此粥粘稠香鲜，营养全面 。
肉末菜粥的做法：
1.将米淘洗干净，放锅里加水500克，旺火烧开 ， 文火煮成粥 。
2.将油菜切碎 ， 猪肉剁成肉末 。将植物油倒入炒锅烧热，然后将肉末放入锅里炒散，再加入葱姜末、酱油、盐炒匀 ， 最后放入切碎的油菜末再炒几下取出 。
3.将炒好的油菜肉末放入煮好的米粥内，调匀即可 。
肉末菜粥的制作要诀：
此粥大米也可换作小米 。
2009-12-16 22

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