若是香气太杂 ， 或者一些很刺鼻浓重的香气那就很明显是一些不好的茶了 。
观汤色
滋味醇厚，“岩韵”显著，香气醇和持久，汤色橙红明亮，杯底有余香表明本品发酵适宜 ， 茶汤鲜爽 。若是颜色偏黑，偏暗那就说明是不好的茶了 。
品其味
口味是了解一个茶最深层也是最直接的方法，之所以会有那么多评茶员的出现这是最重要的原因 。
缓啜品饮，小酌一口，口感顺滑、滋味醇厚，香气纯正清长、杯底有余香 。另外大红袍刚入口的话是苦中带甜的 ， 若是刚入口就很甜就不是好的茶了 。
观叶底
叶底舒展开后，肥厚润绵，似丝绸，其色饱满匀整，色泽红褐 。高山原叶内质十足，细闻仍然留有怡人的兰花香气，令人回味 。
若是叶底轻薄、硬 ， 色泽黑褐、灰褐，那都说明不是好的茶了 。
比价格
大红袍在市面上的价格参差不齐，甚至还有个位数包邮的 ， 但是好的大红炮由于原料稀缺，极其珍贵 ， 所以一般价格都不会太低，至少也要上百元一斤，若是太便宜，那就要好好注意了！
大红袍功效
作为岩茶 ， 大红袍除了具有岩茶的消油解腻，利尿解毒的功效以外，还具有除口臭，保护牙齿，抗氧化 ， 延缓衰老等作用 。
大红袍冲泡
落茶8克，冲入沸水洗净茶尘，以沸水入茶冲泡激出茶中真味，静置3—20秒后即可细品茶味 。
看似很难，其实多喝多品，自然就可以懂一些其中的门道了！希望大家都可以选出自己的那杯好茶 。
###其它资料参考###1、香气
闻大红袍，辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短 。香气以高而持久为佳，香高而不持久为次，香低而短的品质较差，带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差 。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上，清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上 。
2、滋味
大红袍冲泡之后，茶汤的滋味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分，还有焦、烟、馊、酸及其他异味等 。茶汤入口后以醇和、甘爽、滑顺、回味转甘为佳，有苦、涩、麻、酸等味为劣 。冲泡的次数通常在八泡左右 ， 超过八泡以上则更优 。
3、外形
大红袍的干茶外形匀整 ， 嫩度高，条索或颗粒紧结壮实，稍扭曲，粗细一致，色泽油润带宝色为质优 。陈茶的色泽则呈灰褐 。条形茶条索松散，叶脉突出 ， 叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，碎茶多；颗粒茶松泡 ， 大小不一，色泽花杂，均为次 。
4、汤色
大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别 。优质的大红袍 ， 冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，光泽一致 ， 清而不浊 。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行，先尝滋味，茶汤减少，各碗的容量不一 ， 会导致碗中汤色变得深浅不一 。
5、叶底
大红袍的叶底以嫩绿、黄绿、明亮为优质，深绿色为较差，暗绿、青绿为次，最忌有红梗红叶、病虫斑、焦叶等 。叶底有柔软感，呈平伏状为嫩度好；叶表面光滑且有亮光的嫩度比较好，粗糙有皱纹的嫩度则较差 。此外，叶底还以软亮匀齐，红边明显为佳 。
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