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蔓菁怎么吃 蔓菁吃法 6种经典吃法推荐

生活百科

1、酱蔓菁
原料：圆白菜2500克 。牛肉(肥瘦)1000克 。酱油2000克 ， 花椒10克 ， 八角10克 ， 桂皮11克 ， 味精5克 ， 盐50克 ， 醋50克 ， 白砂糖20克 。
做法：将蔓菁(圆白菜)洗净 ， 去掉残根 ， 一叶一叶地撕开 ， 用盐腌2个小时 。待蔓菁腌软后 ， 用清水洗两遍 ， 控干水分 ， 放进坛子里 。锅里放进酱油和牛肉 ， 一边煮一边放入白糖 ， 醋 ， 花椒粒 ， 大料 ， 桂皮等 ， 把牛肉熬烂后 ， 取出切成四厘米宽的片 ， 铺到蔓菁上面 。在熬出的汤里边加500克水 ， 继续熬5分钟后 ， 晾凉 ， 倒入装在蔓菁的坛子里 ， 腌没为止 ， 用一重物压上 。五天后可取出食用 。
2、红辣蔓菁
原料：咸蔓菁5000克 ， 盐50克 ， 酱油500克 ， 辣椒粉100克 。
做法：将咸蔓菁洗好切成不分散的薄片入缸 ， 用酱油泡2-3天 ， 取出把蔓菁片 ， 撒匀辣椒粉 ， 细盐 ， 放入容器中焖制5天即成 。
【蔓菁怎么吃 蔓菁吃法 6种经典吃法推荐】3、蔓菁粥
原料：粳米100克 。圆白菜50克 ， 羊肉(熟)50克 。大葱5克 ， 姜5克 ， 盐2克 ， 味精2克 ， 香油25克 。
做法：先将蔓菁洗净 ， 切成碎末;熟羊肉也切成碎末 。炒锅上火 ， 下香油 ， 放入蔓菁、羊肉炒菜 ， 加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米 ， 先用旺火烧 开 ， 再转用文火熬煮 ， 煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精 ， 稍煮片刻即成 。

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