由上可知，白菜虾仁汤就是指用大白菜放水和葱姜蒜等辅材熬成的料汁，易于消化 ， 有健脾开胃健脾胃作用 。青菜熬汤，其形翠绿诱惑 ， 其质绵软鲜嫩，汤味咸香芳香 ， 价廉物美，制做简单，属家中中式快餐 。
###其它资料参考###1、主料：500g冬瓜 。
2、配料：适量葱、适量盐、适量香菜、适量姜蓉、适量鸡精、适量虾丸 。
3、冬瓜去外皮，除去瓜瓤，洗净，切块 。
4、从冰箱里拿出自制虾丸，葱和香菜切好 。
5、锅里烧水 ， 把冬瓜放入 ， 放入适量姜蓉 ， 倒入冷冻的虾丸 。
6、煮开后，待虾丸浮在水面，加盐 。
7、出锅前加入鸡精，撒上葱花和香菜 。
###其它资料参考###虾丸汤怎么做，汤鲜入味，比喝骨头汤强，连汤汁都不剩呢？大虾别再水焯了，既不进味又不美味，今天就来教大家用虾仁做的虾丸汤 ， 不但汤鲜肉丸子也有嚼劲，假如你家里有小孩子，能够尝试在家里做一次，我家孩子一次能吃二碗，补充锌钙维生素 。
头脑聪明长高个，以前就很多人问过我这道菜怎么做，由于大虾都还没到既肥又划算的情况下 ， 一直拖至现在才升级这道菜，下边便是我做虾丸汤的详细过程 。【虾丸汤】食物：大虾、红萝卜、生鸡蛋、虾米皮 。【作法】
第一步提前准备一斤大虾 ， 去头削皮取下虾线，虾头放到碗中，添加五香粉和少量的米酒腌渍一下存着炒虾头用，虾仁用刀剁成小?。晕⒁欢缇涂梢粤? ，不必剁得太碎）
第二步红萝卜一根，剁碎完用粉碎机弄成泥，和虾仁放在一起，添加少量的五香粉、食用盐和一勺木薯淀粉 ， 2个鸡蛋清 ， （鸡蛋黄存着预留）沿着一个方向搅拌，搅拌1分钟后放在冰箱里冷藏1个钟头 。
第三步把冷冻后的虾泥取下，再用筷子搅拌至粘稠状，用筷子插进虾泥里木筷能站立不上就行了，（这一步许多人做不太好 ， 全是略微的搅拌会就完后，那样做出来的肉丸子疏松没弹力）
第四步将锅中不必要的水份烧干，添加少量的植物油 ， 把腌渍好一点的虾头装进去爆锅，炒出虾头中的虾油，添加一定量的热烧开，虾头捞起来无需，虾头中的鲜香和虾油都已煮出来 。
第五步把搅拌好一点的虾泥用手掌既成环形 ， 再用勺子挖进锅里，用小勺轻轻地搅拌虾丸，煮至定后阿记入少量的海菜 ， 煮一分钟后把鸡蛋黄搅散后倒入，添加虾米皮、芝麻油和小葱末 ， 就能够熄火了 。
虾头爆锅煮出虾油后捞起来无需 ， 目标便是将虾头的鲜美和虾油煮出去 ， 让汤喝起来有浓浓的虾鲜香 。辅材能选红萝卜或者萝卜 ， 添加辅材会使肉丸子吃起来不油腻 。
在虾仁里边添加木薯淀粉和鸡蛋清，越搅拌虾泥越粘稠，如果只是添加木薯淀粉，搅拌出不来这类实际效果来 。虾泥要搅拌2次，第一次搅拌至虾泥粘稠，鸡蛋清和木薯淀粉都黏连在虾泥表层，放冰箱冷冻一个小时，让鸡蛋清和木薯淀粉和虾泥凝结，放锅里前再搅拌上力，那样做出来的肉丸子肯定的不疏松有弹力，吃起来嚼劲十足 。
###其它资料参考###主料：小白菜80g、虾丸150g 。
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量 。
小白菜虾丸汤的做法
1、把小白菜洗干净，切小段 。
2、从冰箱里拿出冻好的虾丸 。
3、锅中放少许油，倒入小白菜翻炒片刻 。
4、加入一小碗水，再放入虾丸煮开 。
5、最后倒入勾芡好的淀粉，加盐、鸡精 ， 淋上香油即可出锅 。
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