【附上：白灼菜心的做法】
准备食材：菜心，大葱，红辣椒，蒸鱼豉油，食盐
制作方法：
首先将菜心放到清水当中洗净，再用刀切去菜心少许的头部和根部，接着沥干水分备用 ， 然后把大葱洗净切成丝，红辣椒同样洗净切成丝，再往锅中倒入适量的清水 ， 开火将其烧热，等到锅中的清水沸腾后，先不要着急放入菜心，而是往里面加入少许的食盐和食用油 ， 用筷子将其搅拌均匀，再把菜心放到锅中 。
大概炖煮4分钟即可断生，再用漏勺将其捞出沥干水分，随后用筷子将菜心一根根放到盘子里面，接着往上面淋上一层蒸鱼豉油，撒上切好的大葱丝和红椒丝，再开火进行烧锅，往锅中倒入适量的食用油，等到油温达到7成热的时候，用勺子把热油淋到菜心上面即可，这样一道油亮又入味的白灼菜心就制作完成了 。
所以白灼菜心时，万万不可直接下锅！多加放入食盐和食用油这一步，这样菜心烫出来才会油亮入味 。因为食盐能够帮助菜心入味，而食用油则是能够让菜心颜色更加漂亮 ， 看起来绿油油的，可以说是好看又好吃 。以上就是白灼菜心的制作方法 ， 大家学会了吗？
###其它资料参考###材料：菜心1斤，蒜、葱、头抽酱油、油适量 。
做法：
1、菜心洗净，切去头部待用 。
2、烧开水 ， 将菜心下锅焯熟 。
3、待菜心焯水至断青，在锅里加适量的油 ， 然后捞起装盘 。
【菜心白灼多久会熟】4、起油锅 ， 拍碎蒜头 ， 葱切成葱花，下锅过一下油，然后加入头抽酱油调成调料，淋在菜心上面就行了 。
