蚕豆炒虾仁，原材料：嫩蚕豆200克、新鲜虾150克、姜10克、盐5克、油20克、小红椒2个、水淀粉6克、白胡椒粉1克、木薯淀粉5克 。作法：1、将蚕豆米清洗， 新鲜虾削皮挑去虾线，姜切割成粉末，2个小红椒(还可以不必)2、在鲜虾中放进2克盐，水淀粉和白胡椒粉，抓匀腌渍一下3、蚕豆米放进添加盐和少量油的沸水中焯烫后沥干预留4、提前准备无比粉，盐，黑胡椒粉和适量的水调做成芡粉5、烧凉锅，添加适量的油 ， 放进生姜和尖椒爆锅，煸炒出香气后倒入鲜虾翻炒 。6、虾仁翻炒掉色后添加焯焯水的蚕豆米一起翻炒7、再添加此前调节的芡粉，大火收汁就可以，摆盘起锅 。
培根肉炒蚕豆，调料：适量蚕豆、2片培根肉、适量松子仁、适量色拉油、少量盐、少许花生油 。作法：1.把培根肉切割成一小块 。2.蚕豆用热水烫2min 。3.往锅中倒一点油 ， 把培根肉炒过 。4.炒松子 。5.将松子仁炒至变黄 ， 再添加蚕豆炒匀 。6.撒一点盐 。7.倒些生抽调料 。8.炒2min就可以了 。
###其它资料参考###蚕豆炒蛋特别好吃，做法如下：
原料：蚕豆，蛋，辣椒 。
制法：将蚕豆洗净，将鸡蛋打至碗中，搅拌均匀 。首先在防弹油锅里炒鸡蛋，然后盛出备用 。把葱姜蒜洗净，剁碎，然后放入油锅，炒香，放入辣椒切丝，翻炒，过一会儿再放入蚕豆，加些盐调味，再把鸡蛋倒进去，加一些鸡精 ， 再加一些鸡精和糖提鲜，炒熟后就可以了 。
炒制蚕豆之前 ， 要先将其焯水至快熟，这样既可以除去豆腥味，又可以在后期炒制时更容易入味，缩短后期炒制时间 。将蚕豆切成细丝，焯水约二、三分钟 ， 焯水后过凉再炒，也不需要去掉豆皮，老点的蚕豆，焯水时间差不多要四、五分钟左右 ， 才能煮熟 。最初接触蚕豆的是超市的小点心，大豆粒嘎吱脆，香甜可口，这个大家可不陌生，而新鲜的蚕豆，翠绿的鲜嫩，粉糯的，略带一丝丝甜味，更是令人喜爱，可将其加入，可炒成素炒，也可以加入肉丁，炸豆干 。
###其它资料参考###1、葱油蚕豆，蚕豆二斤；葱二根；盐；味精，蚕豆剥壳取豆，葱切葱花，锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右，开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成 。
2、立夏饭（蚕豆饭），蚕豆（豌豆叫法不同）500克；糯米200克；大米100克；鲜笋（切丝）200克；咸肉（切丝）100克；小排250克；干香菇（泡发切丝）30克；料酒适量；生抽酱油调色；鸡精适量；盐适量，干香菇提前泡发，糯米和大米淘好待用 。小排焯水沥干 。咸肉香菇切丝 。锅下油倒入小排翻炒出香味再倒入笋丝，蚕豆 ， 咸肉，香菇翻炒2分钟，再倒入沥干的糯米和大米 。继续翻炒3分钟 。加入调料酒，鸡精，盐，生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行 。(加入的水是所有混合的材料齐平少一点表面看不到水不然水太多，蚕豆饭太糯会不好吃 。
3、蚕豆炒蛋，蚕豆200g；鸡蛋2个；小葱3根；姜3片，葱和生姜切末，备用；将2个鸡蛋打散 ， 加入葱花，搅打均匀锅中倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液 ， 一手握住锅柄微微晃动，一手拿筷子搅散蛋液；带蛋液凝固即可关火，将鸡蛋盛起，用锅中的底油爆香姜末，下入蚕豆煸炒，炒2分钟后加入适量开水（水量没过蚕豆），盖上盖子焖煮，至水煮干时，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐 ， 翻炒均匀，继续炒2分钟即可 。
相关经验推荐
- 四目神再会配置要求是什么 四目神再会配置要求介绍
- 最强蜗牛小丑快餐选什么 最强蜗牛丑快餐选择推荐
- 青稞能熬什么粥
- 白色紫砂壶是什么泥
- 最强蜗牛8月1日密令是什么 最强蜗牛8月1日密令一览
- 芹菜叶子凉拌什么吃
- 梦见月经血是什么预兆 快来看看吧
- 炒菜肉丸子配什么菜
- 宫女的招财是指什么 有什么故事
- 家里摆土地公像还要什么佛 怎么摆放