①香韵
此为鉴别古树茶的重要关键之一，香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的，香韵越沉稳就代表内质就越足 。
②甜度
这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能与回甘混为一谈，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，当您喝茶有一定年限之后 ， 慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略 。新茶客会很难品出 。
③汤质感
茶汤粘稠感强，厚实度显著，回甘生津既快又足，苦涩平和，化开速度快 ， 活性足，8-12泡后茶性依然稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高 。
④回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味 ， 台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久 。
⑤苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，苦涩较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津，甜等都还在 ， 这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现 。
⑥喉韵
喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津 ， 香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉“怎么我的喉部也能尝到甘甜” 。
⑦持续性
简单来说就是茶的耐泡度，在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此 。古树茶一般能持续至6-10泡以上，较好者能持续至12泡以上 。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久 ， 稳定性越高 。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值 。
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看完文章 ， 喝杯茶再走咯 。
###其它资料参考### 导语：一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、气、韵七品具佳 。下面告诉你怎么选购普洱茶 。
如何辨别普洱茶好坏一、质佳：即原料好，这是任优质茶类的第一基本要素 。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶 ， 其次最好是产自传统普洱茶产区 ， (即云南的思茅市、西双版纳州、临沧市)在这里我们提倡的好茶三原则是原产地的原材料在原地加工 。
原料又有古树茶、台地茶、春茶、秋茶之分，而各产地由于气候、土壤、植被等不同 ， 又各有特色 ， 例如西双版纳的易武、勐海的布朗山、思茅澜沧的景迈山等所产的茶 ， 应该都是普洱茶中之极品，但各自的特点却很鲜明 。
二、形佳：形佳首先看茶叶的条形 ， 条形是否完整，是否紧结和清晰 。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红(猪肝色)，具油润光泽 ， 褐中泛红(俗称红熟)，条索肥壮，断碎茶少质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整 ， 色泽黑褐、枯暗无光泽 。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索 。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽 。
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