油香儿的做法，油香儿怎么做好吃，油香儿的家常？夏天凉水和开水按照1:1的比例混合倒入面粉里，揉成面团 ， 面团要稍软一些 。冬天的话开水要稍多些，开水和凉水按照3:2的比例混合 。揉好面团后分成大小一致的剂子，剂子和馒头剂子差不多大 ， 晌一会儿
油锅烧热，下入油香之前把油香剂子摁扁摁圆
大火炸油香（油锅底部放了个篦子是为了防止油香粘锅）
炸了满满一盆
用料
主料黄豆200克大米400克
辅料香葱100克萝卜800克瘦肉200克胡椒粉3克盐3克
油香儿的做法
1.
大米和黄豆按1：2的比例提前用清水泡一晚上
2.
净泡好的黄豆和大米放入料理机中，加入少许清水打成糊状
3.
打好的糊糊呈可流动状态即可
4.
打米浆的同时，将瘦肉切丝，加料酒、盐、姜蒜和香油腌制十五分钟
5.
萝卜擦成丝加盐去掉一部分水份，加入香葱备用
6.
勺子中放入一勺米糊垫底
7.
依次加入萝卜丝、香葱和瘦肉丝
8.
面上再加入米浆将菜盖住
9.
入油锅中炸至金黄即可出锅
###其它资料参考###阆中油香做法
油香 ， 又称香香锅或油饼，是一种又圆又厚的油炸面饼 。
而阆中的油香与别处做的油香不一样，它不是圆饼状的，而是圆柱形的 ， 很象杯状的蛋糕 。炸好的油香外皮油黄酥脆，内瓤松软细腻，吃起来油味清香 。阆中的油香受到了很多外地游客青睐 ， 特别是中老年人，油香中那股久违了的生菜油味总能让他们勾起以前的回忆 。
1. 酵母用温水化开 ， 面粉里加入盐搅拌开 ， 倒入酵母水搅拌成面絮，揉成光滑的面团 。
2. 盖盖发酵至两倍半大小，用手戳不塌陷不回缩发酵完成
3. 加入打散的鸡蛋揉均匀
4. 加入小苏打和适量植物油，适量面粉揉均匀，盖盖饧二十分钟 。
5.饧好的面团分成小面团
6.把小面团揉圆按扁擀成饼坯，中间划两刀 ， 不要划断 。
7.油温五成，放入饼坯
8.炸至鼓起 ， 颜色金黄即可 。
###其它资料参考###恩施油香原料需要将大米、黄豆浸泡后磨成细浆，再备上拌好辣椒粉等作料的土豆丝、鲜肉丝、葱花等 。炸制油香的过程大体是先将菜油入锅，并将其烧沸 。再在事先备好的油香瓢里注入米浆，当米浆完全盖住瓢底时 ， 放上鲜肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉等做馅，再在其上淋上薄薄一层米浆 。热量肯定不低，油炸类食品 。一个得有500大卡左右 。
###其它资料参考###
恩施土家族苗族自治州 （以下简称恩施），这座中国 最年轻的自治州，位于 湖北省西南部 ，东连荆楚，南接潇湘，西临渝黔，北靠神农架 ，是湖北省 唯一的少数民族自治州 ， 享有 “鄂西林海”“华中药库”“烟草王国”“世界硒都” 之称号 。
一方水土养一方人，从 美食 总是能最快发现一个地方的风土人情，人文 历史。恩施是 土家族，苗族，侗族等29个民族聚集之地，处鄂，湘，渝交汇处 。口味兼具三地特色，饮食也融合了土家族和苗族等少数民族的民族特色，所以当地餐饮既有 蜀地麻辣 特色又具 潇湘咸辣 风格 。比如有 “格格”、合渣、腊肉、土豆干… 。
所以，为了吃，也要来恩施?。庾〕蔷换崛媚闶?
-01- 早餐叫醒队
恩施人的 过早从早上6点 就开始了，满大街的早点摊 ， 白烟缭绕、香气四溢，人来人往过早的人 ， 吃喝行走一阵风，形成了恩施独具特色的 美食 江湖 。舒服的吃一顿早饭，我想总是能唤醒你清晨的睡意 。
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