多过几次 这样可以去咸 而且之后煮会容易入味 。
不用煮太久 ， 太久会老 。中火3-5分钟 熟了即可
问题七：南方咸肉怎么蒸蒸？你是要蒸着吃还是要做菜？
我建议 ， 先把咸肉切片，然后用开水焯一下，这样做的目的主要是除去晾晒时的尘土，也让味道不那么咸！焯的时间千万别长！
如果是想蒸菜吃，先把肉整个的放到冷水锅里氽烫一下，锅开了一定要一直大火！这样会有脏东西出来，然后捞出来切片，再放入大碗里，放上作料和配菜一起蒸，蒸的时候最好在蒸的水里倒一些料酒！
问题八：咸肉清蒸前要下水煮吗你好！
咸肉清蒸前最好用淘米水泡15-20分钟，会去除咸味，这样蒸出来的效果是最佳的 。
希望我的回答对你有帮助，望采纳 。谢谢！
问题九：清蒸咸肉的做法,清蒸咸肉怎么做好吃,清蒸咸肉的家常做法食材用料：
【高压锅蒸咸肉要蒸多久】咸肉400克
生姜几片
料酒适量
味精适量
生抽适量
菜谱做法：
1.咸肉切厚片后，用水漂半天，不然太咸了 。
2.用料酒，生抽腌十分钟 。上面放几片姜块腥
3.然后高压锅压十分钟
4.放点味精，出锅
问题十：蒸咸肉多长时间材料
上海咸肉300克 ， 南瓜300克，青红尖椒丝、葱丝、香菜段、豉油汁、花生油、味精、料酒各适量 。
做法
1、将南瓜去皮切成厚片，码入盘中，咸肉切片，摆放在南瓜上面 。
2、将摆好的咸肉、南瓜，加入味精、料酒，放入蒸笼蒸30分钟，撒上青红尖椒丝、葱丝、香菜段 。
3、锅中加油烧至八成热，浇在蒸好的南瓜、咸肉上，最后淋上豉油汁即可 。
菜品
###其它资料参考###蒸咸肉需要放的调料有：盐、鸡精、胡椒粉、糖、姜片各适量 。
咸肉用盐腌制的 ， 肉质比较结实，清蒸的时间比较容易熟 。因此，用普通的锅清蒸咸肉需要15分钟，用装有热水的电饭煲清蒸要13分钟，用高压锅清蒸咸肉要10分钟 。咸肉清蒸时间超过15分钟肉会变老，吃起来没有肉的咸香味 。
咸肉的营养价值：
腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的 。
腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低 。
由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失 。尽管如此，由于肉品腌制具有加工简单、费用低，腌肉又具有一定的风味等特点，因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法 。
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