1、一杯牛奶 ， 成人以250毫升为宜 。中国人均日摄取钙的量只有391毫克，还不到中国营养学会推荐量800毫克的一半，而牛奶是很好的补钙食物 ， 一杯牛奶大约可以补充270毫克的钙，且较一般钙剂容易吸收 。
2、一个鸡蛋 。鸡蛋含有丰富的营养 ， 其蛋白质所含必需氨基酸的量最接近人体要求的比例 。需要注意的是：（1）由于蛋黄中胆固醇含量很高，血脂异常患者要少吃；（2）某些病人不宜吃鸡蛋；（3）不要多吃，即使是健康的人，一天吃一个也可以了 。
3、一个苹果，以3两左右为宜，也可以用其他水果代替 。水果主要提供水溶性维生素和膳食纤维，补充早餐的摄取不足 。
4、适量糖类，可以是面包、馒头或其他复杂碳水化合物，但尽量不吃或少吃作为甜味剂的简单糖 。糖类主要提供上午所需的热能，同时具有节约蛋白质的作用 。
有条件的话，早餐还可以吃一些蔬菜、少量肉类和坚果类 。
科学的营养早餐，可以保证上午精力充沛，中午不易犯困，对健康极为有益 。若长期坚持，还会对减肥、美容、儿童智力发育产生有利的影响 。
###其它资料参考###科学的早餐应包括四种类别的食物：分别是以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物 ， 如粥、面包、馒头等；以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物；以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果；以提供钙为主并富含多种营养成分的，主要是奶类与奶制品、豆制品“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐 。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来 。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽 ， 激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态 。一顿营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康，让我们幸福精彩的一天在身体具有最足的活力，最佳的状态和最好的营养水平上开始 。早餐吃好，有很多要注意的，在此，简单给你一些提纲吧 。
营养搭配
1、营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养 ， 碱性豆奶，果蔬精华！2、营养早餐·最佳内容多吃：全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、苹果、梨等很容易买到水果 ， 蔬菜；少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等健康选择：选择富含优质蛋白的食物；选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物 。3、 合理搭配方案：多种少量 ， 主食不可少，要有奶制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好 。一日三餐中的早餐应该是多品种摄取 。优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的 。早餐不提倡大量，但应该品种丰富 。
碳水化合物：人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等 。早餐所供给的热量要占全天热量的 30% ， 主要就靠主食，故早餐一定要吃好 。
蛋白质食物：人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定 。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物 。
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