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泡发的燕窝是什么样子( 二 )

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4、不同季节泡的时间也不同 。冬天由于水温低，泡发时间也会要比平时延长一点 。夏季天气比较炎热，气温高，所以浸泡时间应略短一点 。
5、有两类燕窝在泡发时，应在四个小时的基础上适当增加半小时的泡发时间 。颜色偏黄的燕窝 ， 这类燕窝由于采摘时间过久，发生氧化反应导致的颜色变化 。盏形较大、燕盏肥厚的燕窝，由于在厚度、体积上这类燕窝的泡发难度加大，在泡发时也应注意泡发时间加长，才能保证完全浸泡成功 。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味 。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品 。

###其它资料参考###1、形状 。假燕窝泡发后的样子会出现显著转变，真实的燕窝囊丝构造为网状结构，燕盏盏身纹路较为清楚，泡发后仍然维持标准的样子 。而假的燕窝泡发后的囊丝构造会越来越不规律 。
2、泡发率 。依据许多的试验数据对比，一样净重尺寸的真伪燕窝泡发后的净重会彻底不太一样，真燕窝泡发后的泡发率是为原先的5～9倍 。而假燕窝加上了成分，它的泡发率通常会比超出或明显低于正常燕窝的泡发率 。
3、味道 。真实的燕窝是金丝燕的唾沫产生的，能够释放出一股与众不同的芳香味道，这类味儿不容易令人觉得到呛鼻 。假的燕窝通常会释放出腥气或油腻感的味儿 ， 且泡发后的味道会更为浓厚 。
###其它资料参考###1、所先看燕窝是否干爽轻身 ， 手摸燕窝有干爽的感觉 ， 表示燕窝不含多余的水份，特级燕窝的盏形大而厚身，（大约有三，四只手指叠起来一般大） 。
2、纯正的燕窝应该为丝状结构，燕丝细而密，无论在浸透后或在灯光下观看都是半透明状态 。
如果燕窝是由片块结构构成的就不是真燕窝，在浸透后呈现完全透明的也不是真货 。
3、闻，燕窝有一种特有的蛋腥味 。如果气味特殊，有鱼腥味或有油腻味的为假货 ， 有浓烈气味或霉味的为次品货，（是已经被加工过） 。
4、纯正的燕窝在浸泡水后，水是清澈的 。如果水是混浊的，表示燕窝是被加工过（加了燕粉，增加重量） 。再用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的也是假货 。
再看燕窝的膨胀程度：不同种类的燕窝亦有不同的膨胀程度（即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异 ， 倍数越大，即彭胀程度越好），一般优质的燕窝的彭胀程度有6～8倍 。
5、燕窝煮后有淡淡的蛋白香味，并且颜色呈淡乳黄色 ， 且呈半透明，口感滑嫩 。

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